虾米皮并并不是我们要吃龙虾的情况下剥的哪个皮，只是一种称为毛虾的海产品贝类。它是在我国海产品贝类中生产量最大的虾类資源，它个人小，不为人注意，可是它生产加工出去的情况下的确非常大的。当期科学饮食文化艺术给你详细介绍虾米皮。
毛虾是在我国海产品贝类中生产量最大的虾类資源，普遍的有我国毛虾和日本毛虾。前面一种关键遍布在黄、渤海湾，后面一种常见于南海。二者极其类似，如不认真观察，还以为是相同虾了。毛虾个人小，一般仅有3厘米，因而不为人注意。殊不知，用它生产加工的虾米皮确是在我国出口导向型的关键海鲜产品之一。
虾米皮是主要是由毛虾生产加工做成。
毛虾生产量大，人群集中化，一网捕上去通常全是清一色的毛虾。一般都就地晾干生产加工成虾米皮，因虾小，肉牢靠的干产品很易让人觉得似虾米皮，因而而出名。
虾米皮的营养成分很高，就以考量营养成分高矮的蛋白质含量而言，每100克虾米皮含39。3克，大大的高过黄鱼、黄缮、草虾、刀鱼、银鲳等海产品及牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等肉类食品。
虾米皮的另一大特性是矿物总数、类型丰富多彩，除开带有陆生、谈水微生物缺乏的碘元素，铁、钙、磷的成分也很丰富多彩，每100克虾米皮钙和磷的成分为991mg和582mg。因此 ，虾米皮有着“钙库”之称。
虾米皮实际上也有一种关键的营养元素——胶原蛋白肽，胶原蛋白肽是目前为止发觉的最強的一种抗氧剂，又叫非常维生素E，虾米皮越红胶原蛋白肽成分越高，虾米皮胶原蛋白肽成分大约在400－800ppm。据日本生物学家近期科学研究结果显示，心率的高矮与钙成分呈成反比关联，适度食补含钙量丰富多彩的虾米皮对一些病人而言能够无需一切药品，只根据提升 钙的摄入量就能操纵心率。英国国立大学健康保健统计分析管理中心经调查分析也得到一样的结果。有几类科学研究还说明，钙还有利于减少血夜中的碳水化合物和改进女性经早期综合征。另据英国《新科学家》杂志期刊报导，在饮食搭配中填补钙，能立即抑止肠癌细胞的增殖，并可在2－3个月后使体细胞趋向一切正常。
此外，优质蛋白质对生长期的女性尤其关键。女性怀孕中后期是胎宝宝人体骨骼、牙及中枢神经系统生长发育的关键环节，一旦缺少钙非常容易产生骨质增生变软症、低血钙性抽动、怀孕疲惫和血压高综合征，及其胎宝宝早产儿或休重过轻等症。
虾米皮的吃法各种各样，取一小把虾米皮，天赋加点香油葱段，再放入些海菜，用沸水一冲，便出一碗色香味俱全极好的酸菜鱼火锅。家常小炒中的虾米皮水豆腐、虾米皮苋菜、虾米皮大葱、虾米皮萝卜汤等均为人间美味，用于包馄钝，不仅鲜上加鲜，其营养成分高些。日自己每顿饭必有的姜糖水就免不了虾米皮，即便 质量独特的寿司店也用虾米皮作调料。
销售市场上售卖的虾米皮有二种，一种是生晒虾米皮，另一种是熟煮虾米皮。前面一种无盐分，鲜香浓，口感好，并且不容易反潮发霉，可长期性储放。买时要留意颜色，以色白光亮为宜，假如颜色深黄色，个人软碎不齐，又暗淡无光，则品质较差，不适合选购服用。后面一种为煮开晾干的虾米皮，颜色浅红、有光泽度，材质硬软适度，有鲜香为宜。
注释：
虾米皮并不是虾的皮，只是一种河虾（我国毛虾）被晾干至干而成的食品类，通道绵软，美味可口。这类虾的鲜虾非常少，晾干后肉更不显著，给人一种仅有一层虾米皮的觉得。虾米皮可用以各种各样菜式及汤菜的提鲜提鲜，是中西方菜式中不能缺乏的海产品调味料。
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