柿子饼还可以做成柿子饼，并且还能做到誉满九州的水平，显而易见那时一种哪些的美味可口。回味无穷还不够描述。在西安市飞到全国各地的航班上，常常能见到罐装成袋的黄桂柿子饼。当期西安文化给你详细介绍黄桂柿子饼。
黄桂柿子饼，也叫紫水晶柿子饼，是一种用柿子饼揉面做成的风味食品。西安市黄桂柿子饼，是用临潼县产的“火晶柿子”为原材料制做成的。这类柿子饼的特性是：外果皮、瓜瓤橘红色或红色，果子小，果酵多，无籽，肉质地高密度，汁多，质量很好。
黄桂柿子饼知名度变大，就会有小故事传出，听说是闯王李自成当初率兵出潼关去进攻北京市，考虑时，西安临潼父老以柿子饼做饼为义军的干食。这个故事很合传统式的“箪食壶浆，以迎（送）王师”的那一套口感，但缺憾的是迄今末见此说的出處。翻了一本史籍，知闯王李自成精兵是在大荔县的朝邑过河入晋的，从而，更坚信这仅仅一个美丽的故事。传说故事已远，日常生活却靠近。许多 陕西人见到异地客来西安市喜爱柿子饼，就受了启迪：原先这几元一包的黄桂柿子饼还可以当秦地的特色小吃赠予异地亲朋好友呀。因此，在飞到北京市、广州市、麦加、中国香港、日本大阪等地的乘飞机，就常由此可见罐装成袋的黄桂柿子饼了。
制作方法：
（1）把桂花酱、核桃肉剁碎，取小麦面粉250克与黄桂酱、玫瑰花酱搅拌均匀，再添加板油丁、白砂糖，用劲搓揉，当各种各样原材料掺合出現黏性时，即成糖馅。
（2）将小麦面粉1kg堆积在砧板上，正中间挖个坑。柿子饼去蒂揭皮后，放到小麦面粉泥潭，先剁碎糊，再拿手将小麦面粉与柿子饼和匀，揉成软面糊，再相继添加小麦面粉1斤，搓揉成偏硬的面糊。把剩余的小麦面粉撒在面糊周边，即成柿子饼面。
（3）取柿子饼面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，做成柿子饼坯（2Kg小麦面粉可做饼80个）。
（4）将三扇鏊烧开，在底鏊倒进食用油50克，将饼坯放置鏊里。用铁锹旋转，轻轻地压一下，盖上鏊，烙烤5－六分钟，底边变黄时，再旋转面，加食用油25克，烙五分钟，待双面火系颜色匀称，即成。
特性：颜色金黄色，柿面粘甜，黄桂芬芳。
