防癌神菜：全世界十大健康食物之西蓝花

在这个担心吃饱穿暖难题的时期，大家在饮食搭配上的追求完美也从饥饿感衔接到身心健康和健康养生的方面。针对一种食材，大家更关注的是它的营养成分和作用功效。世卫组织曾发布了全世界十大营养食品。那麼当期的科学饮食文化艺术，给你深层次分析全世界十大健康食物之西蓝花。

西蓝花，是常见蔬菜。统称绿花菜，也被称作西蓝花。原产地欧州地中海沿岸的西班牙一带，19世纪末传到我国。西蓝花的均值营养成分及预防疾病功效遥远超过别的蔬菜水果，名列第一。英国营养专家呼吁大家在秋天多服用西蓝花，由于这时候的西蓝花枝干中营养成分成分最大。

西蓝花中的营养元素，不但成分高，并且十分全方位，关键包含蛋白、糖分、人体脂肪、矿物、维他命C和胡罗卜素等。据剖析，每100克新鮮西蓝花的花球中，含蛋白3.5克—4.5克，是花菜的3倍、西红柿的4倍。除此之外，西蓝花中矿物成份比别的蔬菜水果更全方位，钙、磷、铁、钾、锌、锰等成分都很丰富多彩，相对于同归属于十字花科的白菜花高于许多 。

很多人认为西红柿、朝天椒等是含维他命C最丰富多彩的蔬菜水果，实际上，西蓝花的维他命C成分比他们必须高，也显著高过别的一般蔬菜水果。并且，西蓝花中的维生素种类十分齐备，尤其是叶酸片的成分丰富多彩，这也是它营养成分高过一般蔬菜水果的一个关键缘故。

西蓝花的防癌功效是近几年来欧美国家及日本生物学家科学研究的关键內容。日本我国癌病研究所发布的抗癌蔬菜排名榜上，西蓝花遥遥领先。西蓝花的防癌功效，关键得益于在其中带有的硫葡萄糖水甙，听说长期性服用能够降低乳癌、胃癌及直肠癌等癌病的病发概率。

针对绝大多数我们中国人而言，西蓝花是近几年来才刚开始很多出現在大家的饭桌上的。食用方法上现阶段也较为简单，绝大多数为炒海或蒜茸炒。实际上西蓝花有一个关键的特性，便是清煮或自来水焯之后色调会仍然翠绿色，并且口味更为脆爽。因而，拌凉菜或熬汤也是非常好的挑选。

海外在西蓝花的食用方法上主要是拌水果沙拉，或煮后做为西餐厅的火锅配菜，那样防止了高溫加温中的营养成分损害，对身心健康更加有益。习惯性吃干锅菜的人，还可以将它与肉类食品、生鸡蛋或鲜虾配搭炒着吃。