水里佳品：全世界十大健康食物之三文鱼

在这个担心吃饱穿暖难题的时期，大家在饮食搭配上的追求完美也从饥饿感衔接到身心健康和健康养生的方面。针对一种食材，大家更关注的是它的营养成分和作用功效。世卫组织曾发布了全世界十大营养食品。那麼当期的科学饮食文化艺术，给你深层次分析全世界十大健康食物之三文鱼。

三文鱼是一部分鲑科鱼种的别名，本来指的是鲑属的大西洋鲑鱼，伴随着养殖行业的发展趋势，店家也将中国太平洋鲑等鱼种称之为“三文鱼”。比如虹鳟是鲑科中国太平洋大马哈鱼属的一种冷水性塘养鱼种，如今也被一些店家称作“三文鱼”。

三文鱼是全球珍贵鱼种之一。鳞小没刺，肉粉色橙红，肉质地鲜嫩美味，口味滑爽，既可立即生吃，又能烹调菜式，是备受大家钟爱的鱼种。另外由它做成的鱼油也是营养成分妙品。三文鱼营养丰富，饱含不饱和脂肪，鱼类中的蛋白带有18中碳水化合物（在其中包含身体必不可少的8种碳水化合物），且蛋白质含量显著高过别的鱼种。除此之外，三文鱼还饱含多种多样矿物（如钙、磷、镁等）。

三文鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪，能合理软化血管和血碳水化合物，预防心脑血管疾病，每星期两顿，就能将受心脏疾病进攻身亡的几率减少三分之一。大马哈鱼还带有一种称为胶原蛋白肽的化学物质，是一种十分超强力的抗氧剂。其所含的Ω-3油酸也是头部、眼底黄斑及中枢神经系统所不可或缺的化学物质，有提高脑作用、避免 老年痴呆症和防止眼睛视力减低的作用。三文鱼能合理地防止例如糖尿病患者等慢性疾病的产生、发展趋势，具备很高的营养成分，具有“水里佳品”的美名。

和别的的鱼种一样，三文鱼也带有比较丰富的蛋白，并且比别的的鱼种高些，因此 ，多吃三文鱼能够保持钾钠均衡；消除水肿。由于饱含高蛋白食物因此 还能够增强免疫力。由于蛋白丰富多彩，就有益于维护毛细血管的延展性，因而能够调血压低，血红蛋白浓度也是蛋白的一种，因而能够缓存缺铁性贫血，有益于成长发育。

铜是身体健康不能缺乏的矿物，和大家头发的色调有关系，假如缺乏铜，便会出現少年白发，并且铜针对血夜、神经中枢和人体免疫系统，肌肤和人体骨骼机构及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键危害。缺乏铜也一样会造成 缺铁性贫血，因此 ，多填补三文鱼是摄取铜比较好的方式之一。