清真菜大多数以牛肉、羊肉为主导，因为少数名族的饮食结构的不一样，清真菜可以说也是别有一番口味。大家都了解，无论是哪一个特色菜，都是会有让人令人难忘的經典菜品，那麼清真菜中有哪一些經典菜品呢？让我们一起走入清真菜文化艺术，看一下清蒸的菜中这些美味可口的菜式吧。
一、扒羊肉条
扒羊肉条是清真菜食谱之一，以牛肉为制做主要材料，扒羊肉条的做菜方法以扒菜为主导，口感归属于其他口感。“扒羊肉条”关键采用的是羊腰窝肉，其肉胖瘦同样，红白分明，又鲜又嫩，适合炖、扒、焖。此菜用扒法纪成，作出的菜色调金黄色，汁明芡亮，内酥烂而香醇，是清真宴席上不能缺乏的一道妙品。
二、一品淮山药
一品淮山药是一道汉人养生药膳。以猪皮糙淮山药为主要材料，用蒸的方式把淮山药生产加工后，再雕塑作品成各种各样图案设计，经装点后浇筑糖汁而成。成菜呈桂花形，造型设计美观大方，清楚爽目，香甜爽口，粘软酥沙，是陕西省颇受欢迎的宴席球甘蓝。淮山药健脾补血脾，治虚损诸不够，是中医学名方“薯蓣丸”中的主药。小孩消化不好，语言发育迟缓；老年人衰老，性功能下降，两相宜服食。
三、手抓羊肉
手抓羊肉是在我国大西北蒙、藏、回、维等中华民族钟爱的传统食物，手抓羊肉，流传有近上千年的历史时间，原以手抓服用而而出名。食用方法有三种，即热吃（切成片后上笼煮热蘸三合油）、冷吃（切成片后立即蘸食盐）、煎吃（用炒菜锅煎热，边煎边吃）。特性是肉味美味，不油腻不膻、色香齐全。
四、三鲜豆腐汤
三鲜豆腐汤是由水豆腐等为关键食物制成的一道菜肴，是长江中下游地区汉人传统式特色美食，归属于江浙沪特色菜。口味特性、饮食疗法食疗功效：水豆腐鲜嫩，海产品荚味，再加老母鸡汤炖制味儿醇正，营养成分高。对欠身心健康、疲惫症、勃起障碍体质虚弱有很显著的饮食疗法食疗功效。
五、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆维吾尔自治区特色美食，来源于叫法多种多样，真正的来源于已没法独特，大概始于八十年代中后期，关键用材为黑椒鸡块和土豆块，配皮带面烹制而成。菜肴色彩艳丽，有滑爽香辣的鸡脯肉和软糯清甜的马铃薯，辣中有香，粗中带细，并且经济实惠，亲朋好友聚会活动服用逸佳。
六、蜜汁烤羊排
牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，恢复胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效。因而这道独门烤羊排具备非常好的健康保健作用。
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