顺德美食排名榜前十之均安煎鱼饼

佛山顺德的特色美食有很多，制做也很是精致，令人看过很有吃的冲动，可是很多人赶到佛山顺德却对佛山顺德的特色美食找不到方向。那麼当期的美食文化为大伙儿详细介绍下顺德美食排名榜前十之均安煎鱼饼，让大伙儿赶到佛山顺德能吃到正宗特色美食，不虚此行。

均安煎鱼饼
均安煎鱼饼这一款特色美食，在顺德均安镇现有一百多年的历史时间。本地人民群众早已擅于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，香滑滑爽，鱼类有延展性，以蚬蚧酱佐食更显鲜香。

实际上，在百余年前现有煎鱼饼，据历史资料载，清朝同治年间，均安仓门人皇甫礼志将父亲欧阳华长的烹饪技术发扬，遂研制了煎鱼饼，且渐变成赫赫有名的特色美食。现如今，均安的煎鱼饼当口关键集聚在了沙头，小作坊运营，门面并不大，却也原生态。
均安煎鱼饼的特性是颜色色美味，滑爽甘醇。1997年5月，在澳大利亚多伦多市举办的顺德美食节上，由梁兆荣老师傅主理的均安煎鱼饼获出色奖。1997年12月，在杭州市举行的全国各地特色小吃评赛事上，均安煎鱼饼被我国烹饪协会评定为“特色美食小吃”。

在1998年顺德美食比赛中，均安镇翠湖山庄制做的“均安煎鱼饼”被获评冠军特色美食。

原材料：
鲜鲮鱼肉、葱粒、芹莱、香肠、豆豉、冷水、糖、水淀粉、鸡精、盐制作方法：
1.将鲮鱼肉剥茸，加鸡精、盐打成有延展性，随后添加适量冷水拌均成胶糊，再用压模成煎饼状。
2.温火饭锅下油，学会放下鱼饼，温火煎至双面起橙黄色即成。