古代广东客家人关键定居在北方地区，之后由于战争等缘故迁移来到南方地区，因此 客家文化的文化艺术不仅有南方地区又有北方地区的特性。二者结合造就归属于广东客家人自身的饮食搭配。在这里在其中过年或过节的饮食搭配风俗习惯更为反映特性。除开这些理论上的重特大节日，即便 是节令春分这种的日子都是有自身的特性。
交春
贛南、闽西地域的广东客家人习惯性将春分这一节令称作“交春”。客家文化的“交春”不包括立春节气的三侯（五天为一侯），而专指春分日“春”来临的時刻。交春之时，客家文化民间风俗需每家每户放爆竹笑礼，闽西三明客家文化更对天星期，名曰“接春”。
这一天，当春分時刻来临时，贛南广东客家人那怕是在深夜，大家还要引燃香火，鸣放鞭炮，以表喜迎春，然后便摆春酒，吃春卷，故时也要耍春灯，互相祝贺。“接春迎福”吃春饼喝春酒风俗习惯。卷饼在魏晋就会有记述那时候叫春盘，又被称为五辛盘。到明清时期，卷饼卷裹好瓜果蔬菜入锅中炸，再进食又被称为“肉粽”。
珍珠丸
“珍珠丸”是福建连城传统式口味美味小吃，是城关人民群众过年或过节必制的食品类，素负盛名。尤其是顾客至时，本地人民群众常为此招待，以表重视。因其表层裹檽米，晶莹透亮如天然珍珠，故称“珍珠丸”。
艾糍
在广东客家人的饭桌上，艾叶草可算作一种普遍的食物。每到春天，田头河边就会张出一丛丛艾叶草，采摘下来将檽米煮熟以后拌入艾草叶一起舂成米膏，在中间包些花生仁或芝麻馅，团成一个个碧绿碧绿小粑粑放入锅中煮熟，这就变成知名的客家美食“艾糍”。
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