南北方文化艺术的差别反映在日常生活的各个方面,最与大家密切相关的便是饮食搭配了。过年或过节摆在大家的饭桌上食材,北方和南方的差别一眼就可以看出去。即便 是在二十四节气那样的日子,饮食搭配上也各有不同,那麼南方地区春分这一天吃啥呢?
一、春分萝卜汤
民俗有着“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯性,春分属乍暖还寒之时,在南方地区,春分这一天都是会炖点萝卜汤,美名其曰“春分萝卜汤”。在南方地区,萝卜汤是一款生活中食疗滋补汤,关键食物是萝卜。普遍的萝卜汤有白玉石瑶柱汤、羊肉萝卜汤、猪排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
二、韭菜炒鸡蛋
春季的苋菜香味溢人,韭菜鸡蛋碎清爽且下饭菜,与韭菜鸡蛋饼比起來,没那麼油腻感,确实是居家必备的快手菜。
三、油麦菜
春分日吃油麦菜是我国古代就会有的一种风习。晋唐人的很多手记都说:“春分日食芦菔、卷饼、油麦菜,号春盘。”芦菔即箩卜,卷饼便是煎饼,油麦菜是春季新生的山野菜。如今一般是北方地区生喝水胡萝卜、南方地区直接生吃油麦菜。听说“咬春”能够让人在新的一年身心健康。
四、肉粽
肉粽分饼和菜两一部分,卷菜的饼一定如果新鮮做得的烫面煎饼,注重圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上边轻轻地抹一层油,为了不许饼和饼中间黏连,另外吃起來口味也比较滑爽,配着卷在里面嘎嘎响直响的蔬菜水果,一软一硬,口感一流。讲完了饼,大家再讨论一下肉粽里的菜。