在冬季的情况下大家经常能听见那么一句话“北方地区吃粽子,南方地区吃汤圆”，它是大家传统式的美食文化。可是不了解北方地区风俗习惯的许多 南方地区老百姓会有疑问冬季那麼长，到底是哪一天吃粽子呢，是冬至节气還是霜降节令呢？如今就为大伙儿答疑解惑。
听说，每一年阴历冬至节气这一天，无论穷富，水饺是不可或缺的节日饭。谚云：“十月一，冬至节气到，每家每户吃水饺。”据资格证书，这类风俗习惯，是因留念“医圣”张仲景冬至节气舍药留有的。
张仲景在长沙市做官时，常以老百姓除疾冶病。有一年本地疫情风靡，他在衙门口垒起大铁锅，舍药抢救，深得长沙市老百姓的拥戴。张仲景从长沙市辞官后，来到故乡白河岸上，见许多 贫苦老百姓忍饥受凉，耳朵里面都冻烂了。他模仿在长沙市的方法，叫徒弟在南阳市东关的一块空闲地上架起医棚，搭起大铁锅，在冬至节气那一天开业，向穷光蛋舍药治伤。
张仲景的药全名是“祛寒娇耳汤”，其作法是用牛肉、朝天椒和一些祛寒中药材在锅中熬，煮好后再把这种物品捞出来剁碎，用面包包成耳朵里面状的“娇耳”，放锅里煮开后分到乞药的患者。每个人二只娇耳，一碗汤。大家吃下祛寒汤后浑身发热，血夜顺畅，二耳转暖。吃完一段时间，患者的烂耳朵里面就好了。
张仲景舍药一直不断到大年三十。大年夜出一，大家庆祝新年，也庆贺烂耳恢复，就仿娇耳的模样做新年的食材，并在初一早晨吃。大家称这类食材为“饺耳”、“水饺”或挑食，在冬至节气和年初一吃，以留念张仲景开养殖大棚药和痊愈患者的日子。
冬至吃饺子，是铭记“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。迄今南阳市仍有“冬至节气不端水饺碗，冻掉耳朵里面无人管”的民谣歌曲。
