南通市十大美食特色之丁普照蟹黄包

南通市是坐落于江苏的一个地市，处在长江三角洲的北翼，因此 这个地方也就是大家经常说到的江南水乡，可谓是风景秀丽，其美食特色也是类型多种多样，那麼如今的美食文化，我就来为大伙儿汇总一下南通市的十大美食特色之丁普照蟹黄包吧。

丁普照蟹黄包介绍
深圳如东县掘港镇的“丁普照”蟹黄包以前与天津市德聚狗不理包子、扬州市富春水晶包、上海市南翔小笼包并称。本地文人墨客所做的《蟹黄包赋》有云：“其皮之薄兮，如蝶翼之敷脸；其馅之奇兮，似玛瑙石之闪亮：其料汁之纯正兮，沾唇而淋滴；其蟹柳之肥硕兮，通道而消烊。”从清朝末年狀元张謇，到抗日大将陶勇，直到普通百姓，莫不赞叹不已。

丁普照到底是谁
丁普照饭馆建立于清光绪二十年（1894年），创办人丁四老太太。丁氏虔敬佛家，取“佛光普照”之义。坐落于掘港镇国旗杆巷，新中国的成立后改名为普照横巷。丁普照饭馆有20几间房子，11个露台，3眼深水井，也有花坛，自然环境雅致，具备浓厚的庭苑气氛。

丁四老太太是一位具备开辟精神实质的女士。在我国资产阶级萌芽期的时期，她打破封建社会束缚，以有勇有谋，开设丁普照饭馆，亲自站头锅。民国时期，在同清园饭馆市场竞争之中，她以聪明智慧，开发设计丁普照蟹黄包儿，以与众不同的秘方、与众不同的加工工艺、与众不同的口感，造就全国各地四大名包之一。

中华老字号
中华老字号丁普照蟹黄包儿是如东地区传统式美味小吃，伴随着旧城区更新改造，原先的丁普照巷与丁普照饭店已被拆卸，但蟹黄包儿加工工艺却沒有消亡，本地小点心老师傅仍然依照原先加工工艺纯手工制作，在2013江苏省国际性餐馆展览会上，如东的王树记千味卤面店制做的丁普照蟹黄包还被授于“中国十大小笼包”铜匾，这个的丁普照蟹黄包子，被觉得能够跟扬州市的富春包子、天津市的狗不理包子、南翔小笼包子匹敌。