南通市十大美食特色之如东蛎蚜饼

南通市是坐落于江苏的一个地市，处在长江三角洲的北翼，因此 这个地方也就是大家经常说到的江南水乡，可谓是风景秀丽，其美食特色也是类型多种多样，那麼如今的美食文化，我就来为大伙儿汇总一下南通市的十大美食特色之如东蛎蚜饼吧。

如东
海门市是江苏深圳托管的地级市，坐落于江苏东南部地区，经度纬度接近北纬度31°46'-32°09‘，经度121°04'-121°32’，东濒江海，南倚湘江，与上海市隔接壤，有着“新海门户网”之称，被称作“北上海”。

如东蛎蚜饼介绍
蛎蚜饼是如东本地一种特点食材。选新鮮的蛎蚜肉，用冷水清理几次。一定要多清理几次，如果不洗干净，做出去的蛎蚜饼会碜嘴。随后加小麦面粉、生鸡蛋，此外再添加葱段、生姜沫、盐、鸡精、米酒、水等，用筷子拌和成面粘稠。锅中加点油，待油热后，舀了一勺面浆，渐渐地倒进锅中，面浆像伞花一样渐渐地散掉，一会儿凝结成饼块。蛎蚜饼从淡绿色变为墨绿色，的身上油亮晶莹剔透的，另外一股诱惑的香气也扑面而来。

如东蛎蚜饼特点
采用稻米、大豆泡浸后磨桨作皮，以海蛎肉、瘦猪肉、莴笋等调为馅，用特别制作的长柄瓢勺将浆饼放进开水的锅中烹制而成，壳酥香，馅味荤美味，可独立服用，也能作下粥凉拌菜。若与鼎边糊同吃，一干一稀，一个味浓一个口味淡，美得不可方物。