四川菜中的特色美食许多 ，而宫保鸡丁便是在其中一个，它是我们去餐饮店用餐常常点的一道菜。宫保鸡丁口味具备甜咸香辣兼具，滑嫩清新的黑木耳，葱蒜味突显的特性，丝袜高跟鞋材质丝滑滑嫩，特别适合下饭菜。有关宫保鸡丁还有一个美丽的传说，如今就跟随我讨论一下宫保鸡丁的特色美食历史典故吧。
宫保鸡丁，以川香调料而命名。鱼香味的菜式是近几十年才有的，奠基者为民国时期的四川主厨。1909年出版发行的《成都通览》百度收录了1328种川香菜式，但却沒有一例鱼香味菜，表明鱼香味菜只有是1909年之后才出現的。宫保鸡丁的“川香”，由泡辣椒、川盐、生抽、白砂糖、生姜沫、蒜泥、葱颗调配而成。此调味品与鱼并不擦边，它是效仿四川民俗烹鱼常用的调味品和方式，起名叫“川香”的，具备咸、甜、酸、辣、鲜、香等特性，用以烹菜味道极好。
流传很早以前在四川有一户做生意别人，她们家中的人很喜欢吃鱼，对调料也很注重，因此 她们在烧鱼的情况下必须放一些葱、姜、蒜、酒、醋、生抽、酸菜等除腥增味的调味品。
有一次夜里这一家里的女主在炒另一个菜的情况下，她为了更好地不使调料消耗，她把之前烧鱼时用剩的调料都放到这款菜中炒和，那时候她还以为这款菜很有可能味并不是很好吃，很有可能家里的男生回家后不太好交代，她已经发愣之时，她的丈夫做买卖回家。
这一丈夫不知道是肚饥之故還是觉得这碗菜的尤其，而他还没有等吃饭就拿手着手就往口中咽，还没有等一分钟，他迫不及待地问媳妇此菜是用何做的，她刚在支支吾吾时，她出现意外地发觉其丈夫不断夸赞其菜之味，她丈夫见她没回应，又问了一句“那么美味是用哪种做的”，就是这样媳妇才一五一十地给他们讲了一遍。而这一款菜是用烧鱼的调料来炒和其他菜式，才会其味无穷，因此 起名叫川香炒，而得此名。
之后这款菜历经了四川人很多年的改善，已经很早纳入四川菜谱，如川香牛肝、宫保鸡丁、鱼香茄子和川香三丝等。现如今因而菜口味与众不同，使全国各地的大家所热烈欢迎而盛行全国各地。
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