度假旅游到江西省，你也就会发觉其饮食搭配真可谓是五花八门，各种各样特色菜肴点、特色美食都令人招架不住。大家都了解广州人喜爱吃蛇、蛙、鼠，在江西省也是有许多人多这口，这也使赣菜文化艺术独具一格一番口味。如今大家就讨论一下赣菜有哪些特色菜肴点吧，还有机会去江西省得话，要还记得品味哦。
江西省关键知名的特色菜肴点有：豫章酥鸡、五元龙凤汤、三杯小鸡崽、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶市汤粉、信州香肠、原笼船板肉、浔阳鱼肉、炸石鸡、兴国县水豆腐、米糊牛羊肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、米粉蒸肉、豆泡烧肉、八宝饭、江西井冈山烟笋、南昌市狮子头、南昌炒粉、南安板鸭、贵溪捺菜、宜丰散养土鸡这些。
豫章酥鸭
将净鸭肚中塞进生姜、葱、八角、五香等香辛料，软皮上放米酒、香辣不断擦匀，腌制三十分钟，入笼蒸至五、六完善取下，抹上米酒、生抽后晾晒，锅容易上火引入油，水温至七热时把家鸭炸至皮酥。将炸好的家鸭拆掉骨骼，斜刀批成斜刀条，齐整地摆放在扣碗内（皮朝下），表面放姜片、香姑丝、干椒丝、毛笋丝、目鱼丝、用好汤50克添加生抽、食盐、鸡精配成卤料，淋在碗内。取平盘一只，装点好预留。随后再将扣上的家鸭入笼内至醉烂，倒入原汤，翻扣在菜盘正中间。将原汤勾稀芡，淋入辣椒油，浇在家鸭上，撒上白胡椒粉，上席便可做成。
其特性：颜色洪亮，酥香气浓。注：南昌市古时候曾为豫章郡，故南昌市又被称为豫章。
五元龙凤汤
先将蛇屠宰后削皮留首尾，去内脏器官，用剪子把牙及毒腺一并剪去，洗干净。干桂圆、荔技去壳，莲籽去芯，枸杞子、大枣清洗。烹饪时把蛇和鸡另外摆放在钵内盘好，放进干桂圆、荔技、莲籽、枸杞子、大枣、姜片、食盐、引入冷水750克，入茏蒸烂，撒上白胡椒粉即成。
其特性是此菜暗红色，甜咸鲜美，肉烂味鲜，益气醒神，为秋冬季时节营养成分滋补品。
蓠蒿炒腊肠
将选定的蓠蒿清洗，切成约3厘米的条形，放进开水中煮2至3分钟捞起来控干。将咸肉用冷水清洗一下，切割成片状，装进碗内。把干椒末、韭菜苔段、生姜沫、鸡精、米酒准备好。烹饪时炒菜锅容易上火放加点油，水温烧至六成熟时，将准备好的调味品干尖椒末、生姜沫、韭菜苔段放进油中爆锅八成熟时，再将咸肉放进锅中先炒一下，而后放入蓠蒿，再加上米酒、鸡精即成。其特性：美味可口、口感不一样、油而不腻、特点突显。
注：其菜主要材料为本地土特产，因此 ，故有招牌菜之称。
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