每一个地区都是有自身的饮食结构，有依据自身与众不同的的地形地貌、时代背景和饮食结构产生的美食特色。每一个地区的美食文化都各有特色。在龙岩市文化艺术中，广东客家人的饮食搭配，听闻与汉人有很多的同样，也是有许多 的不一样。当期我陪你掌握龙岩市广东客家人的美食文化。
客家美食特性的产生，与广东客家人的生活环境、生活水平有非常大关联。广东客家人聚居地在山区地带，山高水远冷，地湿雾重，食材宜湿热，忌寒性，故要用蒸炒，少吃生冷食物，在应用麻辣层面更加突显，菜式有“鲜润、香醇、醇正”的特点。饮食搭配以烹饪山珍野味渐长，微偏“咸、油”，造就了有特点的美食文化。
一、客家文化饮食搭配具备野、粗杂的特性
吃野。这儿常说的“野”，关键指山野菜、野果子、野货。“野”的一个关键特性是新鮮、零污染，这更是营养专家所倡导的。客家文化居域多见南方地区的山区地带和林地，山野菜、野果子、天然的动物与植物資源比较丰富。这都为广东客家人“吃野”出示了得天独厚的标准。
吃粗和吃杂。广东客家人向有吃粗和吃杂的文化艺术传统式。以谷物来讲，大米是正餐，别的包含红薯和芋都归到粗粮之属。广东客家人特别是在喜欢吃内杂，即家禽的内脏器官，因为烹饪得法，乃至能作出各式各样的人间美味，报名参加我国的名食谱指列。客家美食以干菜为意味着，如豆干、萝卜条、地瓜干、菜干、老鼠干、猪肉脯干、竹笋干、萝卜咸菜干等。吃粗吃杂，不挑食，不挑食，有利于均衡营养成分，有利于身心健康。
二、客家文化饮食搭配的多元性特性
广东客家人既承传祖居地传统式，又能汲取迁移所经的地方众多饮食搭配特点，更擅于与聚集地的原住民相结合，这便产生了客家文化饮食搭配的多元性。广东客家人的菜谱，不仅有吴越地区的甜酸菜式，也是有巴渝湖广地域的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。又因为广东客家人虽则平日清茶淡饭，但甚热情好客，尊崇拜祖及高度重视节气喜气饮食搭配，因人、因事、因一会儿有不一样的食用方法和不一样的饮食搭配风俗习惯，美食文化更形多姿多采。
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