冬至节气意味着阳阴更替，气血回暖，是在我国阴历中一个关键的节令。在冬至节气这一天吃汤圆是在我国的民间风俗，特别是在南方地区更为时兴。说到吃汤圆，迫不得已提宁波汤圆。宁波人很高度重视冬至节气，在她们眼中“冬至大如年”。看一下宁波市文化艺术中她们是怎样过冬至节气的吧。
一、洋白菜烤年糕
冬至节气前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有一家人吃洋白菜烤年糕的风俗习惯。洋白菜香变成宁波市冬至节口味与众不同的小乡村特色美食，令人食之难以忘怀。冬至节前夕，家家户户烤洋白菜，土灶的火烤得淘宝旺旺的，将洋白菜清洗，去皮切片，青菜叶也不必消耗。削去表层上面有凹凸不平的物品，放进镬中，块要切得稍厚一点，不然非常容易煮散造成 筷夹不起。洋白菜先放进，后放块状绿豆糕，翻一下，放点生抽，随后把呜呜点燃的柴爿盖上草灰，柴爿整夜暗燃，用慢火煮，洋白菜在镬里焐一夜。第二天一早水将锅糊时，放进糖和盐，再浇入一层菜籽油起镬，香气四溢的洋白菜烤年糕就做好了啦！
洋白菜经久耐煮而不形变，一镬四四方方的洋白菜，在生抽、菜籽油的盈润下，纹路清楚，看起来有红烧排骨的层次感。夹一筷通道，菜香香气扑鼻，嚼之肉质地滑嫩，鲜咸中带著洋白菜与生俱来的清甜味，沒有过多调味料的掺合，吃的便是洋白菜的原生态。
冬至节气洋白菜烤年糕的关键是冬至节气我干了她锅灶不息，家家户户必须烧得“烘烘相”，薪火不断，继往开来，日子火爆是普通百姓最确实最基础的盼望，而绿豆糕则寓示“年年高”。
二、拜冬至节气
宁波老话“冬至大如年，皇上老倌要谢年”，宁波市冬至节气时兴祭拜先祖，焚香燃烛，称“拜冬至节气”。故时冬至节气日有祠堂的天雄则在祠堂上用三牲褔利祭祀祖先，让人兴“孝思不匮，永锡尔类”之思。是日，本地名门望族凡男士，由首领带领，在祠堂内举办族祭礼仪知识。将整鸡、整鱼放到红木家具盘上，毕恭毕敬地端放进先祖灵牌前，先由首领太公烧香叩头，随后各子孙后代按辈分顺序一一叩首先祖，行三叩首之礼后，由节目主持人念拜祖辞，再焚烧处理冥币、寒衣供逝者享受和保暖，别名“送寒衣”。
冬至节气前，事先剪好纸做男孩和女孩衣服裤子，以便冬至节气日在祖先像前焚烧，叫“做寒衣”。祭典之后，按基本，祭拜当值者借助宗祠公田的收益，备办“冬至节气酒”，也叫“亚岁宴”，全部“拜冬至节气”者均入席，既怀恋逝者，又相互联系久别陌生的故乡情，称作“食祖”。还请戏班子在祠堂处拍戏。族祭的“冬至节气酒”每一户只限一人报名参加。若周边住有孤单或乏力做羹饭者，亦邀来一起吃。困于风俗习惯，婉言拒绝女士报名参加冬至节气酒。
“冬至节气酒”散席后，同宗家族宗祠也要按人丁兴旺派发“胙肉”。肉有生熟二种，分时图有众多奖赏规定，清代有童生、书生、举人、举人四级，民国时期有高小、初中、高校、出国留学四级，以文凭差别高矮，多者多得，以表激励；老年人优先选择，在50、60、70、80、90年龄层，总数先后增长，以表尊敬。冬至节气“胙肉”是用宗祠公田生产或富豪捐助购买的，首领主理其事，“胙肉”在那时候被看作一份厚礼。
宗族内每十年、二十年或三十年续修一次祖谱，续谱在冬至节气日举办开笔庆典。冬至节气也是漂泊异乡寻亲认祖之日。
三、冬至节气汤团
宁波市民俗有“吃完汤团大一岁”之说，吃汤团一直是宁波市风靡的冬至习俗，冬至节气吃的汤团又叫“冬至节气团”。宁波老话“冬节丸子年节糕”之说，意思是冬至节吃汤团，过年吃年糕。冬至节气吃汤团代表阖家团圆、完满、和睦、吉祥如意。
“冬至节气团”以粘米粉为表皮，“冬至节气团”之，以生猪肉、茼蒿、萝卜条、豆角沙、赤小豆沙等蒸好作馅儿。“冬至节气团”分甜咸二种，甜团作法：里面不加糖，待团煮开，表面用炒过的大豆碾成粉再加上白砂糖或老红糖“擂一擂”，因此 又叫“擂团”，甘甜可口。有的别人裹好的团，放到晚大米里“擂一擂”，在羹架子上煮熟，称为“雪团”。
冬至节气前几日，用檽米水磨石，干透揉粉预留。冬至节气前一日夜间，全家人尺寸一起来搓汤团，家庭主妇们将搓好的汤团盛于盘里，冬节早上，烹煮甜汤团，先在堂前敬供神灵与先祖。拜祭完毕后，会将汤团黏一二个在门户网兽头铺首以上，视作驱邪。随后亲人围坐在而食，取其和和美美之意。“冬至节气团”好煮，吃起來细致、黏软、滋养。“冬至节气团”煮搞好后关键用于作拜祖贡品，也可用以亲朋好友互送，左邻右舍相馈，晚辈送老人，或是接待客人，冬至节气团是“亚岁宴”上的必需食品类之一。
四、冬至节气羹饭
故时，在宁波市，每一户别人，不管贫苦富有，冬至节气日有祀神之举，称为“供金紫”；每家多备办酒肴，在家里祭祀祖先，称之为“冬至节气羹饭”。“供金紫”实际上便是“家祭”，焚香点烛祀祖常用的焟烛须为翠绿色。在冬至节气前数日，将先祖遗照从箱里取下，逐一打开检查，如被鼠咬虫伤，马上送裱画店修整。至冬至节气夜，循例将本支派历代祖先遗照取下，按辈分依次脱机，悬架堂前间，陈设设计供桌搁几，着火点香火，敬奉贡品，藉以表“孝思不匮”之意。
先祖遗照文件格式甚多，有夫妇合绘交于一幅者；有男孩和女孩各绘一幅者；也有的死前不肯事先绘遗照，来到与世长辞，移灵于石排之时，才招来绘师应对逝者摹仿。
冬至节气夜阖家欢聚饮宴，一般别人都备“十碗头”，取其十全十美之意。在其中又以“六荤四素”占多数，荤的有鸡、肉、鱼、蛋等，素的有千层结、粉絲、蔬菜、烤麸等，全是家常菜肴。有的还包含“四京果”：金丝柚、干桂圆、莲芯、乌枣这类；“四新鲜水果”：桔子、iPhone、梨子、金柑这类：“四茶食”：黑洋酥、白麻片、麻酥、桃酥这类。满满的一大桌，边吃边聊，于推杯论盏间加重真情友谊。一年里的顾虑芥蒂不经意间化为乌有，一年生疏了的真情和冷漠了的友谊再一次续上。
五、冬至节气筑梦
冬至节气夜是一年中最多的一夜，老宁波人有“困困冬至节气夜”的叫法。在临睡前要洗开水脚，意思是培养夜里开水冼脚的良好的习惯，天气冷不裂开，也祈祷明年走得成功。宁波市民间谚语“冬至节气前夕梦最灵”。冬至节气前一天夜里，备好香火向灶神祈祷美梦，亦有赶赴慈城区清庙宇（今已毁）求梦者，谓“冬至节气前夕梦最灵”。宁波市民俗总觉得冬至节气夜的梦最幸福，为此夜梦兆占卦一年凶吉，那一夜要比平时要睡得前些，而求美梦。
冬至节气当日早上，大伙儿会互相传梦，老人还会继续为晚辈们“筑梦”，跟西方国家圣诞小孩放袜筒等圣诞老爷爷爬烟筒来送礼的传说故事，有如出一辙之妙。冬至节与西方国家圣诞虽時间相仿，但二者最能体现中西方的文化冲突：欧洲人逢年过节喜爱以欢乐来庆贺，而大家宁波市因与众不同的农耕，更趋向于以温暖祥合的方法逢年过节。
六、冬至节气老话头
宁波市相关冬至节气的民间谚语还真多。“过去了冬（指冬至节气），日长一颗葱”、“吃完冬至节气面，一天长一线”“喝过冬至节气酒，一天长一手。”意思是说，冬至节气这一天大白天最短，过去了冬至节气日，白天就一天比一天大白天长、夜里渐短，道出了冬至节气日的气候特性。“冬至节气有霜，年有雪”是说冬至节气有霜，新年便会降雪。
“冬至节气多风，严寒年丰”、“冬至节气前面七日霜，2020年有木没砻糠。”“冬至节气青云从北来，定主年丰大发家致富”，它是讨好彩头。
“冬至节气西北风，2020年燥松松垮垮”、“烂冬油菜燥冬麦”指冬天多雨油菜子涨势好，干躁小麦涨势好。“冬至节气长长的节，保证除夕夜歇”意思是：如果你有时间，用心去做，在这里一时段内活计许多 ，什么都做，保证除夕夜即可休息。
但倘若确实从冬至节气保证除夕夜，那麼，宁波人又有此外一种叫法，称为：“子孙不还钱，冬至节气连除夜。”宁波话“还钱”的含意不是孝敬或没礼貌，这话谓子孙不孝敬，那么仅有一年保证头了。
七、冬至节气食补
冬至节气食补在宁波市有悠久的历史，俗话说得好“三九补一冬，明年无病苦”，古代人觉得冬天是“活力埋伏、气血内藏”的时节，是维护保养、存款动能的黄金时间，应注重“养藏之道”，适度食补，能够更好地充分发挥食物、中药材的功效，提升 人体的抗病性工作能力。
宁波人冬至节气食补必服中药材。因而，冬至节气一到，中医、中药店，门可罗雀，其隆重开幕要到春分已经。
王诗琅所编的《艋胛岁时记》中相关“补冬”的记述：“有的宰鸡杀鸭炖八珍，有的买牛肉和乌枣炖食，贫户则以福眼肉（福建省产龙眼干）和檽米、糖炊米发糕而食，俗谓此日食滋补品，于人体尤其有利。”
宁波市旧俗，冬至节气正时间，投掷箩卜至屋瓦上，经雨淋日晒干干后，搜集应贴墙面以上，别名“冬至节气箩卜”，谓是治急性肠炎的灵丹妙药。
伴随着时期的发展趋势，之前冬至节气日的各种各样风俗习惯也渐渐地消失了。但做为一种有地方文化的民俗文化，如今的宁波人還是应当掌握一些。
上一篇：历数杭州市古时候与当代古代名人
