大家中国是酱的创办人，早已有好数千年的历史时间了，做为调味品它在大家日常日常生活经常会出现。最知名的莫过老干妈辣椒酱了，它早已是闻名国际性了。那麼当期的美食文化，讲下我国的十大名酱。
1、郫县豆瓣酱，四川省成都郫都区（原成都郫县）土特产，是四川三名字瓣之一。香气醇正却未加一点香辛料，颜色光亮却没加一切植物油脂，全靠细致的生产加工技术性和原材料的优质而做到色、香、味出众的规范。
2、猪肉酱，是以平菇为关键原材料，另配以豆酱、豆油、朝天椒、麻椒、白芝麻、盐、调味料等调料，运用菌类酱制技术性酱制而成的既食调味料。每一粒平菇都变成营养成分和美味可口的媒介，富有韧性的口味，醇正酱香型的味儿，切切实实，越嚼越香。
3、小灯笼辣酱，归属于海南的传统式调味料，一般人来到海南省都是会带一些黄灯笼辣椒酱回来，香爆一绝，并且美味不易上火，辣而不呛。黄辣椒，产自海南省南边，呈小灯笼型，颜色鲜黄，外型好看，也叫柿子椒。
4、梅瑰朝天椒丝，制成品晶莹洪亮、色香味俱全美，既具备辣酱的口味，又有优良的食疗作用，是辣酱中之佳品。
5、云南省松茸菌酱，周期性短暂性的食材一直让人十分思念，越发期限短暂性，就越令人觉得其宝贵。松茸菌辣椒酱是以干松茸、青椒、小辣椒、辣椒干为主要材料，豆鼓、蒜头为辅材的菜肴。
6、豆瓣酱，豆瓣酱又被称为大豆酱、豆酱，用大豆炒过碾碎后发醇而做成，是在我国传统式的发醇调味料。豆瓣酱有浓厚的酱香型和酯香，鲜甜适口，可用以烹制各种各样菜式，也是制做杂酱面的调料之一。
7、海鲜酱油，海鲜酱油是始于广东潮汕，风靡福建、广东等地的一种复合型调味料。颜色淡褐，呈糊酱状，具备蒜头、圆葱、花生仁等独特的复合型香气、虾皮和生抽酱油的复合型鲜盐味，及其轻度的甜、甜味。
8、秃黄油，实际上便是蟹黄酱。“秃黄油”是苏州方言，“秃”字，即“仅有”或“特有”之意；“无盐黄油”者，高纯之蟹粉也，不可一丝蟹柳混在在其中，因此有别于参杂了蟹柳的蟹粉。
9、xo酱，是鲜香酱品的大成者，它是黄炳华老先生当初担任中国香港半岛酒店的厨师长时创造发明的一种调味品。关键包含高品质的瑶柱、虾皮、金华火腿及朝天椒等。它所应用的全是价格昂贵备好的原材料，当然味儿也是极美味的。
10、牛蒡酱，归属于徐州特产。牛蒡具有蔬菜之王的美名。牛蒡酱优选徐州市牛蒡，以特有加工工艺认真烹调而成。历经酿、炒、炖、煨，每一粒牛蒡都变成营养成分和美味可口的媒介，富有韧性的口味，醇正酱香型的味儿，越嚼越香。
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