说白了清真八大碗，便是八种装在小碗里的铁锅炖菜，注重味纯汤清、用材普遍、手法全方位、有有着荤，牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，多选用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等手法实际操作，大汁大芡，小碗盛装。当期清真菜文化艺术将给你详细介绍清真八大碗。
八大碗可拆卸单吃，也可按自身口感组成席，慢慢变成过年或过节、庆典活动接侍、婚丧喜庆及招亲待友、商务接待的优选。八大碗是故时普通百姓对物质条件追求完美的一种富有规范，一个取得成功标记。
清真八大碗选材精湛、调味品独特、汤猪瘦肉烂、味美汤鲜、色鲜气香，口感浓厚。八大碗简易忠厚，注重口味和层次感的融合，俭约而无失精到，豁朗而无失独特。
清炖羯牛肉
此菜为八大碗中的招牌，集生活中清炖羊肉和传统式糊羊之美味可口于一碗，先佛经火慢炖，再由武火笼蒸2个多钟头，食之汤清鲜香，厚而不腻。
红烧牦牛肉
此菜以净牦牛肉为主要材料，佐以清炖五香气汁先煨后蒸而成，颜色发红，汁浓味厚，口味松嫩劲道，咸香鲜美。野牦牛生息繁衍在云贵高原三千米之上的严寒地域，体躯又高又大，心肺功能发展，全身肌肉紧凑型，骨筋牢固，香港澳门销售市场把牦牛肉称为“肉牛之冠”。
酱烧散养土鸡块
此菜以散养鸡为主要材料，经腌渍后裹粉煎炸，再上笼蒸两小时而成。散养土鸡块皮薄肉韧，劲道耐嚼，汤浓味鲜。
清蒸的香刀鱼
此菜以刀鱼为主要材料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、生活中味儿，是大家较为喜爱服用的一种海底生物，具备很高的营养成分，中医学觉得它能与立健脾开胃、养胃滋阴养血，也有盈润皮肤、美容护肤的作用。
酸辣汤猪里脊肉
此菜以拌好的牛里脊为主要材料，分散化资金投入油勺，炸至烂熟。上菜时猪里脊肉燃料油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口感和原材料合名，接占比调酱，为大西北“香辣”纯正口味，是大西北地方风味传统式特色美食。酥嫩味鲜，香辣鲜美，滋汁人盘，声响手游大作，猪里脊肉爆张，让人另眼相看，喷射拍案叫绝。特性是颜色清澈，有透明色感，吃起來松脆美味，油而不腻。
牛丸烧白菜
是清真传统式特色美食，用牛羊肉手工刀剁碎泥，由十余种不一样的调料融合与众不同加工工艺精美而成牛丸，加上深熬的大骨汤与汤煨大白菜，清咸爽舌，香甜可口，口味细嫩、尝后唇齿留香。
烟笋焖豆腐
烟笋系春笋熏烤而成，是低热量、少糖、多化学纤维的菜肴，补阴散血、健脾开胃健脾胃、清热化痰、养肝明目。水豆腐是在我国的一种历史悠久传统式食品类，具备保健养生的功效。常常服用就可以合理地降低毛细血管系统软件被氧化毁坏。俗话说得好：“青菜豆腐消灾”，民俗有“水豆腐得味，远超花胶”的叫法。
壹品八宝饭
此菜将上等白檽米在沸水中熬成半生不熟后捞起来，拌入白砂糖、纯蜂蜜和匀。在碗中用心布上一层蓝莓干、绿红丝、红枣、莲籽、花生仁、核桃肉等，再把和匀的半生不熟檽米装进碗中，上笼煮熟。下笼后把碗中的白米饭脱模盘里，浇上蜜汁，颜色鲜丽、甜筋光亮，绵甜不油腻。
