清明粑的制做历史时间现有100多年，解放初期后贵州省全国各地就会有很多专营店点。
对美食文化很感兴趣的你，如今让我们一起来掌握清明粑的传统式吧！
清明粑，是西部地区主要是贵州省在清明时节所好用的传统美食。皮为糯面再加上一种叫清明菜的山野菜，馅是由野葱、咸菜和咸肉丁等混在一起炒过而成，上蒸屉煮熟之后就可以服用。
初期的清明粑制成月饼样子，陷料有香肠、洗砂、玫瑰花、白砂糖等种类，食时用平锅放少量动物油，文火煎出双面淡黄，香酥香甜爽口。现如今，贵州省全国各地的清明粑种类随陷料的不一样而纷繁复杂，口感和样子也各种各样。
历史人文
流传明代建文皇帝“靖难之变”后从南京市沦落到贵州，望云朵而遁迹，在长顺县白云山风景区削发为僧，终日诵经朝佛。长顺本地普通百姓获知建文皇帝遁迹白云山风景区并削发为僧后，每一年农历二月十九和六月十九大家竞相进山朝佛。每一次上白云山风景区朝佛本地普通百姓们都得携带大伙儿觉得最美味的自做的食饼做为贡品。不经意一次，朱允炆品味大伙儿送去的食饼后赞叹不已，获知此饼主要材料是清明菜，遂取其主要材料取名为“清明粑”.此后，精粑知名度渐盛，慢慢变成当老百姓共度清明时节和祭拜祖先的必需食品类，而后，清明粑传到毕节、花溪等周边城市，逐渐变成人民群众喜爱的食品类之一。
有关小故事
明代着名地理学家徐霞客曾到白云山风景区寻觅建文皇帝的足迹，在其不朽的經典《徐霞客游记》中为长顺清明粑留有了浓厚的一笔。流传徐霞客到白云山风景区正值清明节，在周边家家户户拜访时，荣幸品味了清明粑，马上赞誉聪明粑为“素餐之妙品”.1994年4月28日，曾任国务院办公厅国家副总理的朱镕基到长顺调查时品味了长顺清明粑，现场对聪明粑给与了很高的称赞。
清明粑，是定居在旧称“五溪地域”的各族群众过春社节与清明时节时服用的二种节日食品类，具备独特的地区特性和浓厚的民族风格。说白了“五溪”,指的是湖南省中西部沅江上下游的五条关键干支流。
有关“五溪”,李白有《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》诗咏颂道：“杨花落尽子规啼，闻道龙标过五溪。我寄愁心与明月，随风飘荡直至夜郎西。”贵州省东部地区的铜仁地区与黔东南苗族侗族自治州毗邻地区，归属于“五溪地域”,迄今依然保存很多唯美古风，最显著的是吃春社饭和清明节把。春社饭，习称“社饭”,原是过春社节的节日食品类，但节日前后左右乃至一年四季都是有“社饭”吃，很多餐馆时有“社饭”供货，不会受到节日管束。长期以来，每到大地回春的农历二月。定居在“五溪地域”的各族人民群众竞相过春社节，每家每户兴致勃勃进山摘艾草，讥讽蒜，清洗切细，排出苦汁，慢火烤干，依照适度占比，与檽米、粘米、咸肉、蒜黄、五香、咸盐等混和，用木甑菰熟，或用炒锅焖熟。观其容貌神似“山野菜饭”,显著保存远古时期收集日常生活的遗韵，但味儿却十分爽口。
营养食品
清明菜主含蛋白、人体脂肪、糖分、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维他命C、黄酮等；具备降血脂、医治消化道溃疡、止痛止咳化痰等功效。全麦面粉：小麦面粉饱含蛋白、糖分、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烧伤等。清明菜：清明菜含丰富多彩的长链脂肪酸化学物质、桂皮醛、很多胡罗卜素及小量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、减少心率作用。能扩大部分毛细血管，可运用以治非感染性溃烂及外伤，口服用以慢性支气管炎、喘气干咳、溃疡病、风湿关节痛等。另据材料报导，清明菜还具备抑菌消肿、降血压止疼、扩大毛细管的功效。对降血压、消化性溃疡、类风湿性痛疼等，均具备不错功效。
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