洛阳市做为一个历史人文古都，是华夏文明的起源地之一。洛阳市曾是好几个时期的国都，牡丹花也因它而闻名世界，被称作“千年帝都，牧丹城”。洛阳市文化艺术博大精深，白酒文化在洛阳市是如何的呢？何不一起往下看吧。
行酒魏晋时期，尊崇口味淡，文人墨客“行酒为习”。“数十人一樽”，围案先后传饮，此谓“行酒”。司行酒之职者，称之为“典劝”，传饮一圈称为“巡匝”。
啉尾宴饮晚到者，坐于未尾，巡匝之末者为“蓝尾”，并“连饮三杯以慰之”，这一举动名叫“啉尾”之戏。
曲水流觞周公营洛邑，“洛水泛杯”是此俗的来源于。先秦洛阳市上巳，大家于洛水中泛杯，杯里装酒，杯行到眼前捞出即饮，称之为“流觞”。以后大家在花苑中辟“流杯亭”，曲水蜿蜒曲折，高脚杯波涛滚滚，以鼓点节奏为节，鼓停即饮，故称“曲水流觞”。
乐饮自舞古代人以舞助酒，目为雅事，许多人围饮，酒行止处，此人即起自舞，也可请人代舞，但酒须自饮。洒酣耳热之时，便以作诗为雅韵。
端酒在庆寿、饯行、设宴、搬家、结婚等民俗主题活动中，宴上端酒一般以三杯为限，随后被敬者回击一杯。故时洛阳市还有“收泪”风俗习惯，既有丧儿女者，朋友设酒相邀，喝酒慰勉。平时宴席均敬长者酒，唯正月初一与平日不一样，须幼年者先饮。“岁酒先拈辞不可”、“把手百里屠苏让青少年”，今此俗方式已并不大延用，但端酒之风仍十分风靡。
门盅洛阳市酒席及朋友聚餐，均先饮门杯，总数一、二、三杯不一，与会人员把酒言欢共饮，但以饮二杯占多数，以寓双喜临门之意。酒场第一次相遇时，按例共饮三杯，以此后相遇，变成盆友。消除门盅，即打开“中酒”帷幕。
送圈里亦称打通关。门盅饮罢，便刚开始送圈里，即从某一人刚开始，先后角胜喝酒。顺序排序一般是主人家先送或年长者先送，随后先后开展，故有“酒场相遇先论齿，哥哥弟幼各作诗”之说。还能够推一选一人，由其先送。一般输一圈和赢一圈须补上送一轮。
角胜方式角胜方式多种多样，有猜拳（旧称拇战）、猜宝、压手指头、钱财不落地式、鸡叨虫、拉磨（上山枚）、明七暗七、落筷枚、挑将打帮等。亦有些人多时分成三组，2组对战，一组接战，接战须先声明打胜家（与胜利者对决）或泥潭挖，亦谓挖烂泥（与败家女战）。但一般以猜拳角胜更为广泛。洛阳市猜拳注重避指，即不可单出无名指和小拇指，更不可无名指中拇指并出，违反者罚酒。送圈者大胜或全负，要按“三但是”的规定重博一局。另外容许输二杯者喝一杯兑一杯，随后一次决胜负，俗曰“一脚蹬”。若在其中一人连战皆北，也容许座中另一个遮挡与胜利者赌钱一局，胜了，原输者的三杯酒可以不喝，此谓“一挡三不喝”。
罚酒罚酒有多种，即晚到罚、违令罚、滴酒罚、避指罚，均以三杯为限。晚到罚为做东者通知的顾客沒有准时在场，后通指酒席刚开始后晚来的人。滴酒罚是输酒者喝酒不绝，按“滴一滴儿，罚三盅儿”。违令罚是立过酒令后触犯“酒令”者，一般罚饮一杯。
头三尾四亦称头尾酒，为近年来洛阳市新起之酒俗，即宴上中鱼时，以盘里鱼的头尾方位做为执罚规范，剁椒鱼头正对着的人饮三杯，鱼身正对着的两个人共饮四杯，首尾所对的人竭力推卸责任，也是有谑称“肚五脊六”“背七肚八”，“赏个颜面”“高看一眼”“真心诚意”的喝酒伎俩。相互回绝玩耍，颇能活跃性酒场氛围。
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