四季豆是家常小炒中普遍的食物，因为四季豆被诸多人钟爱，因此 还可以开创一道菜。茄子的做法有很多种多样，但是有一种作法是被大伙儿认同的，那便是蒜泥拌茄子。蒜泥拌茄子是啥特色菜呢？一起来我国美食文化中瞧瞧吧。
徽菜，有悠久的历史，危害普遍，是我国美食文化的关键构成部分，变成我国四大菜系之一，因其味咸、鲜、脆爽、口味与众不同、制做细致闻名全球。古籍云：“修真之域，乾坤之所始生也。鱼盐的地方，海宾傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”
做法
类型：山东菜，止血调养，防衰老调养，消化道溃疡调养，胃病调养；
调味品：蒜头100克，生抽10克，盐3克，醋5克，芝麻油5克，各适当；
菜肴口味：四季豆酥烂，口感麻辣酸咸香，蒜味浓郁，诱惑胃口。
加工工艺：
四季豆削皮，拿手撕破后入式笼蒸烂，置盘里；
蒜头削皮清洗倒成蒜末预留；
大蒜末加生抽、盐、鸡精、醋、芝麻油均匀成蒜汁，同四季豆一起上菜即成。
菜谱营养成分
四季豆：四季豆是不可多得的紫色蔬菜，也是饭桌上十分普遍的生活中蔬菜水果，它的紫皮中带有丰富多彩的维生素E和维生素P，它是别的蔬菜水果所不可以比的，维生素P可变软微细毛细血管，避免 小毛细血管流血，对血压高、心肌梗塞、咳血、及败血病病人均有利。四季豆中常含的维他命C和皂草甙，具备降胆固醇的作用。除此之外，四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及慢性肾炎浮肿等有一定輔助医治功效。
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