酸菜白肉便是家中常常能够见到的菜了，作法也非常简单，但是便是很健脾开胃。很有可能也有人不清楚肥肉是啥，实际上肥肉便是猪五花肉喔。在我国美食文化中，生活中的酸菜白肉是归属于哪些特色菜的呢？你清楚吗，快快来掌握吧！
酸菜白肉是东北菜系，酸菜白肉是以泡菜和猪五花肉为关键食物的东北菜，口感香辣，营养成分丰富多彩。实际操作简易，非常容易入门。
制做食物
原材料：泡菜、猪五花肉、小辣椒。调味品：盐、芝麻油、葱、姜、八角、麻椒、八角茴香、良姜。
制做步骤
1、五花肉清洗，切割成块状，放进姜蒜八角麻椒八角茴香良姜，冷水放锅里，煮沸酸菜白肉后撇掉白沫子，再次将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子能够轻轻松松越过表明早已煮开，锅中留汤，捞起来五花肉当然放凉，切成3-4mm的片状；
3、泡菜用冷水清洗，手挤压掉水时切成细丝（我是在一手店内立即买的泡菜丝，较为正宗哦）；
4、炒菜锅烧开添加少量油，加温后放进泡菜煸香。将煸好的泡菜倒进炖锅，铺好五花肉，倒进流程1的骨头汤直到浸入肉丝；
5、放大掀盖火烤开炖三四分钟上下，盖上外盖低火炖十五分钟上下，最终熄火前走红炖十多分钟就可以。
酸菜白肉的营养成分作用
泡菜最大限度地保存了原来蔬菜水果的营养成分成分，饱含维他命C，胺基酸，膳食纤维素等营养元素，因为泡菜选用的是乳酸菌饮料优点有益菌的存储方式，因此 带有很多的乳酸菌饮料，有材料说明乳酸菌饮料是人体肠道内的一切正常有益菌，有维持消化道一切正常内分泌系统之作用。
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