松花蛋是一种好搭的特色小吃，不论是早晨喝汤来一些還是平时用餐时配搭一点全是非常好的挑选。但是吃多了会咸到连咽喉都发不起响声。这般美味可口热腾腾的松花蛋你了解它是怎么来的吗？当期我陪你去我国美食文化看一下松花蛋的由来。
袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为宜，色调细而油多，高文端公最爱食之。宴上，先取放以敬客，放盘里。总宜割开带壳，白黄兼有；不能存黄去白，使味不全，油亦渐行渐远。该商品的特性是蛋心为鲜红色、营养丰富。它饱含人体脂肪、蛋白及其身体需要的各种各样碳水化合物，维他命，并且非常容易被身体所消化吸收，高品质的松花蛋咸度适度、美味可口，老少咸宜。
在鄂西南红色教育基地也有个风俗习惯，每到端午大家必须吃粽子食松花蛋，是走亲戚的赠予妙品。
汉朝时的《齐民要术》中就会有记叙：“浸家鸭一月，煮而食之，酒食具用。”说的便是松花蛋。之后各代均有记述。北宋时期销售市场有销售，见《东京梦华录》。高邮咸鸭蛋有双黄者尤见宝贵，1909年在贝德劝业大会上曾得到 很高殊荣，如今出入口十余个国家和地区。
一般平均可食，是阴虚内热者的饮食疗法滋补品。鹅蛋腌着吃补阴降火，松花蛋配绿豆稀饭，是普遍的食用方法。中医学觉得，松花蛋清肺火、降阴火的作用比未腌渍的鹅蛋更胜一筹，烹煮可痊愈泻痢。在其中咸蛋黄无盐黄油有清目护眼的作用，还能冶疗小儿积食，外用可治烫伤、皮肤湿疹。
但有的人也不应该多吃，孕妈妈、脾阳不足者不适合服用。并且松花蛋含盐度高，不应多食，服用后应多饮水。
