在潮汕地区拥有 很多本地特点的特色小吃，特点独特，口味与众不同。像虾丸，它是由鱿鱼、鳖鱼等加地瓜粉做成丸状，其颜色雪白，香津爽口，莹润脆响，想一想就感觉美味。想要知道大量有关闽南地区的特色美食吗？那么就追随我一起来看一下福建菜文化艺术吧。
虾丸
鱿鱼、鳖鱼等加地瓜粉做成丸状，其颜色雪白，香津爽口，莹润脆响。福州鱼丸包以饺子馅；厦门市及闽南地区一带虾丸无馅，粒小，通道脆响。
蚝煎
鲜蚝（杜蛎）加调味品拌为糊浆煎出。味儿极鲜。
肉粽
属荤菜肉粽。以精白面粉为皮，菌类、笋片、豆干、红萝卜及调味品为馅，煎炸而成。颜色金黄色，香酥爽口。无肉而肉多味。
土笋冻
土笋别名星虫，属环节动物，全身能用。经细致生产加工熬煮，体上胶原纤维融入水里，盛入小盅，制冷成冻。蘸调味品而食。颜色灰白色，晶莹剔透全透明，颇具延展性，细嫩脆响，味道美味。
锅边糊
炒锅加水，添加虾米皮及多种多样调味料，旺火烤开，取稀粘米粉浇灌线之上的热锅旁边，即产生块状米粉干，铲入汤中而成。其味美味，为福州市地域通俗性尽早。
手抓面
别名豆干面。以炸豆腐干放小量树木碱做成淡黄色鲜面条，加多种多样调味品，叠成圆柱状进餐，美得不可方物。
炒蟹羹
蟹柳、生猪肉加平菇、毛笋及调味品，入锅中爆锅，撒进白胡椒粉而成，为泉州市一带大家食品类。
抱滚埘
一种圆颗粒状的树粿，煮好后在拌好的豆粉、黑芝麻粉、白砂糖上滚匀，故称。别名豆粉埘，为本地通俗化特色小吃。将檽米、梗米打浆压干，掺冷水搓揉成颗粒状，内空外圆，放滚油中炸好，控干，滚粉而食。外甘甜，皮松脆，内软润。
好芳香肉粽子
以平菇、虾皮、粟子、鸡脯肉或生猪肉拌檽米炒过；捆扎时紧松适当。颜色黄亮，香清甜味美，光亮不油腻，现有50年制做历史时间。
白八粿
即白年糕，早在元末明初，民俗用于贺岁供神。将檽米、晚米浸泡打浆，压于，掰散，揉成粉末状，添加白砂糖、香料，掺冷水搓成粘浆，中铺花生仁、梅舌、桂龙眼肉、赘肉，旺火煮熟，晾冷、切片而成。
燕皮
燕皮是用肉茸和红薯粉做成的片状，又被称为肉燕皮，始创清朝末年清朝光绪，色白质香，光滑润透，脆爽可口，可切割成絮状烹煮，是福州市独有的特色小吃。
光饼
光饼是用小麦面粉加少量食用盐烘制而成的饼类食材，直径6厘米，正中间含有破孔，食之香酥爽口。
芋泥
闽莱传统式甜品，将槟榔芋头煮熟后用刀板抑制捣烂，添加白砂糖、生鸡蛋、猪板油和水搅拌均匀，装在碗里上笼用旺火蒸一小时取下，浇上热锅冷油，并且用剁碎的大枣、瓜子仁、大樱桃、冬瓜糖等撒上便可做成。
燕皮
燕皮是用肉茸和红薯粉做成的片状，又被称为肉燕皮，始创清朝末年清朝光绪，色白质香，光滑润透，脆爽可口，可切割成絮状烹煮。
葱肉饼
以小麦面粉为主要材料，以猪肥膘肉、葱段、生芝麻为辅材做成的一种烧烤箱桃酥。
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