大家在探寻饮食搭配的全过程慢慢产生了与众不同的汉族文化，由于饮食搭配世人最基础的生理需要，伴随着社会发展的不断发展，生活水平的持续提升 ，饮食搭配都不单是再是为了更好地要求，也是演变变成一种享有，自然在其中包含一些忌讳。如今就讨论忌讳。
同东西方别的中华民族对比，汉人的肉制品忌讳最少有几大独特的特点：其一，忌食小动物较少且忌食不十分严苛；其二，一定标准下对非忌食小动物也开展忌食。上空飞的、水中上游的、地面上跑的、土中钻的，汉族都敢吃，汉族的确为此而着称世，以至于大家那样揶揄汉族：“带翅的不要吃飞机场，带腿的不要吃凳子，带毛的不要吃蜡刷。”在汉人中，忌食小动物之少能够相见！
对蛇的忌食与汉人的图滕“龙”有紧密的关联。龙是一种复合型的图滕，它是大家想像中的一种动物。龙的主杆是蛇。从《鲁灵光殿赋》“伏羲鳞身，女娲娘娘蛇躯”的记述上看可证实这一点。从上古时代起，汉人就产生了对蛇的很多忌讳。蛇的进一步神秘化，便升华成龙。直到如今，汉人民俗依然把蛇称之为“小虎”。对蛇的忌食实带有图滕钦佩的要素。
猫是被汉族喂养的唯一被忌食哺乳动物。传统式的“六畜”（马牛羊鸡犬猪）不是包含猫的，汉族为什么单是忌食用以抓鼠的猫呢？回答是猫很早以前便是汉人住户的小宠物。大家养小猫（尤其是社会发展顶层）目地取决于取乐并非抓鼠。
大家忌食竭尽自身深情厚谊的小宠物是社会学上一个广泛的状况。古时候汉族忌食猫的缘故和现如今西方人忌食狗的缘故是一样的，都归对于他们是小宠物。想一想如今一些看家狗变成大家的家肴，而哈叭狗、lol狮子狗等宠物犬却被大家忌食，大家便会充足了解汉族忌食猫的缘故了。
喜鹊，古时候又被称为鸱鴞，它夜出昼伏，生活习性与古代人心中中的鬼同样，又因它日常生活和定居在荒丘丛棘和墓葬中间，古时候的汉族觉得它可与阴曹地府相来往，加上它的鸣叫声古怪，喜鹊就变成地狱恶鬼可怕的代表。故汉族广泛对喜鹊畏而远之，更算不上食其肉了。
耗子也是汉人传统式忌食的小动物。耗子处于地窟当中，晚间主题活动。古时候汉族觉得它能够与神鬼相交通出行，可预料人事部门的吉凶祸福。耗子如果有出现异常的行为，例如“夹尾而舞”、“以尾画地”这些，觉得全是在预告片祸患将临。鼠乱咬的身上的物品，被觉得是灾祸的征兆。对这名过街老鼠过街的“圣人”，汉族是满怀畏和恨的心理状态的。针对鼠肉，汉族采用了避之不及的心态。
汉人忌食的虫类也许多，比如蛆、蝨子、蚊虫和蚊虫等。一提到他们，也许一些汉族便会反胃的，更别说去服用他们了，汉族忌食这种虫类能用当代生物学家们明确提出的“最好寻找基础理论”来表述：这种虫类很小，又过度分散化，捕获不容易。
假如把这种虫类做为食材，捕捉一定量的虫类在時间花销上是过度价格昂贵的，即这种忌食虫类是不值做为肉制品去捕获的。这类基础理论一样表述了汉族为什么不要吃泥鳅、搜索引擎蜘蛛等和虫类相相近的别的中小型节肢动物（乃至包含象蜘蛛那样的中小型哺乳动物）。
在之上那么忌讳中，也有一些独特的忌讳，汉人多在正月初一、二、三日忌生，即年节食材超过旧历年前煮开，逢年过节三天只需回锅。认为熟则顺，生则逆，因此有的地区在年以前将一切提前准备完备，逢年过节三天间有没动刀剪之说。再如，河南省一些地域以正月初三为稻谷生日，这一天禁吃白米饭，不然会造成 稻谷限产。
以往在女性生孕期内的各种各样食物禁忌较多。如汉人许多地域女性怀孕期禁吃兔子肉，觉得吃完兔子肉生的小孩会生唇腭裂；也有的地区忌食鲜姜，由于鲜姜外观设计常指，惟恐小孩手和脚长出六指。以往汉人未生孕的女性，多禁吃羊肉，觉得羊肉不干净的，并且吃完非常容易导致孕妇难产等。
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