中国文化经历多少年，那麼中华民族的美食文化也就随着了多少年。而且因为地区，自然环境，气侯的不一样衍化出中华民族丰富多彩多种多样的具有特点的美食文化。根据饮食搭配更能反映出一个中华民族的日常生活特性。
如今就一起走入并探寻达斡尔族文化艺术中独有的美食文化。
膳食结构是一个中华民族很重要的特点，达斡尔族早在契丹时就耕地，膳食结构也比其他北方地区少数名族丰富多彩的多，饮食搭配是由生存条件和标准决策的，它伴随着社会发展的发展趋势和生活水平的提升 也产生变化，达斡尔族同其他北方地区少数名族有很多饮食搭配层面同样或类似。在很多年的生产制造和日常生活，逐步完善了自身与众不同的美食文化。
达斡尔族的初期农牧业主要是栽种稷子、乌麦、燕麦片、麦籽等早熟作物，故正餐层面有木食和面点。米食以稷子白米饭为主导，分成二种，一种是把稷子用锅煮熟，晾晒后碾碎米叫“敖苏莫”，它是她们的关键饭菜。
另一种是把稷子立即碾碎米叫“希基莫”，除作干饭外能作粘粥，还可再碾成面作点心。面点主要是乌冬面。从民国时期年里刚开始，达斡尔人从汉人农户那边学会了种稻谷、苞米、玉米、大豆等粮食作物。
历经生产加工碾碎米的麦籽(木制家具给勒)，燕麦片(夸林颇)还可以制成干饭或稠粥，就着禽汤或拌以鲜、酸牛奶进餐，假如在粥里再加上点狍子肉，则更受老人的钟爱。
达斡尔族吃荤以生猪肉为主导，更是以煮带骨骼的块状肉（手把肉）为贵。加上牛、羊、禽畜，山区地带的猎人兽还吃猎获的狍子、山猪、鹿、野山鸡、小兔子、沙半鸡等野货。她们非常少栽菜，多食野生菜。
达斡尔人历年来有喜欢吃鱼的习惯性，最经常吃的有草鱼(克洛特格)、石斑鱼(碟古)、嘎牙子(爱快)等，关键食用方法是清炖，挨近河流的达斡尔人运用原水流放盐炖原江鱼，真可以说原滋原汁原味，十分美味。假如用石斑鱼或嘎牙子炖柳蒿芽，则是达斡尔人别具特色的中华民族风味食品，也是招待客人的上品菜式。
达斡尔人非常少栽菜，多食野生菜。每每夏秋季时节，女性们便三五成群的去到小山坡草坪收集些柳蒿芽、野韭菜、野葱、金针菜回家烧菜或晾干长期性存储。柳蒿芽除开炖鱼以外，还可加上肥猪肉、马铃薯、豆角，味儿苦香清新，是道具备清热去火的养生药膳菜式。
达斡尔人大部分别人侍养乳牛，牛乳(苏)当然也就变成她们的关键农副产品。达斡尔族的饮品各种各样，除开新鲜牛奶、酸牛奶和奶茶店以外，还喜爱喝用绿茶或茶砖煮的浓茶水，要是没有绿茶、茶砖，便收集一些黄芹的叶片回家晾晒泡水喝。把山丁子、稠李子果、榛子仁、刺玫瑰花等碾成粉，掺和一起作冲品。把桦树汁收到溶器里，生产加工成稀汁，也是她们独有的别有中华民族口味的上等饮品。
达斡尔族拥有 本中华民族的白酒文化，很早已把握了制酒的技术性。早在辽代时，她们就用牛乳酿制奶酒做为饮品，用财产的麦籽、燕麦片、乌麦、小米手机、稷子米等谷类酿制酒酿做为祭拜、年节、婚丧、生产制造等时的饮品。
如今达斡尔族的日常生活饮食搭配发生了天翻地覆转变，关键以稻米、白面粉为主导食，但一些饮食搭配仍在持续，如柳蒿芽汤、手把肉和稷子白米饭等，已发展趋势变成招待宾客的上等美味。
