茶文化知识全集之乌龙

坚信乌龙的名字大家都早有了解了，由于针对许多的茶类饮料便是用乌龙所做成的，乌龙也是十分有社会主义民主的荼叶，其知名度早就散播国外，而乌龙也是我国东南部地区的象征性荼叶，归属于淡茶类，如今的茶道文化，我就带大伙儿来了解下乌龙吧。

乌龙的发源
《闽通志》载，后唐建工张廷晖雇佣工人在凤凰山开拓山坡地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凰茶，宋真宗（998年）之后更新改造小团茶，变成名满天下的龙团凤饼。那时候任过福建省装运吏，监管生产制造皇茶的蔡襄，尤其赞许北苑茶。

北苑茶是福建省最开始的皇茶，也是宋朝之后更为知名的荼叶，北苑是福建建瓯凤凰山周边的地域，在后唐已产茶地。现常说的乌龙则是安溪县人模仿武夷山茶的制作方法，改善制作工艺出去的一种茶。乌龙研制于1725年（清雍正年间）前后左右，福建省《安溪县志》记述：“安溪县人于清雍正三年最先创造发明乌龙作法，之后传到福建武夷山和中国台湾。”

乌龙的的主要成分
乌龙中含分析化学成份达四百五十多种多样，无机物矿物质原素达四十多种多样。荼叶中的分析化学成份和无机物矿物质原素带有很多营养元素和药力成份。分析化学成份关键有：茶氨酸类、植物碱、蛋白、碳水化合物、维他命、阿拉伯胶素、有机物、脂多糖、糖原、酶类、黑色素等。

乌龙的作用
乌龙做为我国特殊名茶，除开与一般荼叶具备醒神益思，缓解疲劳、生津止渴有利排尿、退热降暑、除菌消肿、祛寒醒酒、祛毒预防疾病、健脾去腻、减肥瘦身健体等健康保健作用外，还主要表现在防癌病、降低血脂、延缓衰老等独特作用。乌龙还具备融解人体脂肪的减肥瘦身。由于茶中的主成份——丹宁酸，与人体脂肪的新陈代谢有紧密的关联。乌龙能够减少血夜中的碳水化合物成分。

食用乌龙的三忌
品茗乌龙不但对身体健康有益，还可增加无穷乐趣。但是三忌：

一是空肚不饮，不然觉得饥肠辘辘，头昏欲吐，大家称是“茶醉”；
二是临睡前不饮，不然难以入眠；
三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不好。

这三忌对初饮乌龙的人至关重要，由于乌龙所含茶氨酸及咖啡因较别的茶多，假如食用时不留意适度适当，就很有可能给身体产生不适感。