大家都知道成都人更辣不欢，重庆美食的特性是香辣、麻辣为主导。重庆市向来有“美食广场”之称，提及重庆美食，大伙儿最先想起的便会是花甲粉，重庆老火锅等这种普遍的，并且价钱性价比高。重庆市还有哪些招牌菜呢？我们一起走入重庆文化瞧瞧吧。
歌乐山辣子鸡
第一次吃歌乐山辣子鸡的情况下，及为惊讶，便是一盘红通通的。一堆辣椒干阿，朝天椒中掺杂着干便便的鸡脯肉块，上边撒上白芝麻，看上去还挺有胃口，吃起來鸡脯肉外酥里嫩，也有白芝麻的芳香，辣中带麻，麻得我张开嘴巴直饮水。
重庆市重庆烤鱼
点型的重庆特色菜，许多 盆友都说仅有在江津吃的才最纯正。把鱼破清洗后平放到一个铁夹子中，放到炉子上放木碳烤串。烘烤全过程中，在鱼的两边刷食用油、芝麻油，再撒上孜然粉、白胡椒粉。
随后盛到专用型铁菜盘中，添加熬料大骨头汤或老母鸡汤或用黄奶油、辣椒油、白砂糖、麻椒、朝天椒、豆豉等调味料炒成火锅底料浇在鱼上，在鱼头汤里放上水豆腐、芹菜、油麦菜等爽口菜，那样能够除掉鱼的腥味儿。
重庆市黔江鸡杂
将鸭杂用秘制做料拌了，腌一腌进味，随后再放进锅里加独门汤底煮，另配点血豆腐、菌类、豆油皮、春笋、海白菜、东瓜、马铃薯这类，便做好了。黔江鸡杂的窍门在腌渍的泡椒萝卜，味儿怎么样香不香全在这里，彭水、黔江一带最纯正。
翠云毛血旺
翠云毛血旺的原名实际上是源于重庆市的火锅鱼。翠云毛血旺别具一格，祖传秘方调料，大把加麻椒，大瓢用朝天椒，胡辣壳下藏主餐，辣椒油汤里飘鱼肉。食之鲜嫩，闻之香醇，香辣不燥，味浓醇正，肉食者莫不交口称绝！
豆花饭
尽管看起来很再平平淡淡但是的食材，但是确是礼拜天出行、午饭、及其庙门朝圣的最好的选择。尽管非常简单，可是豆类食品的营养成分十分高。现如今豆腐花与别的食材也可以完美搭配了，例如：豆花面、荤豆花、老豆腐这些可能全是之后大家自身自主创新出去的。
酸萝卜鸭子汤
作法非常简单，把鹅肉炖熟（别忘放生姜），添加适量切发展条的泡酸萝卜再次炖（留意：泡酸萝卜越酸越高，最好阵年的），感觉差不多了再放盐，因此做好了！这类汤很健脾开胃，令人饭变多。一般的状况是鹅肉还剩许多 ，泡萝卜已捕捞结束。
如果感觉学起不便，大街上有如出一辙的酸萝卜鸭子汤锅，只不过是油大量，加上了番茄、红花、平菇调料，另外还可烫食别的菜。好产品得和大伙儿共享，再详细介绍我们家的看门菜——番茄苦谏（译音）骨头汤。说白了，便是把这三种物品放到一起熬出的汤。茶汤颜色微白，苦谏苦而芳香，番茄酸而味美，多方面猪排骨则配出极佳的口感。试一下，它会给你乱倒！
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