在我国地区宽阔，不一样地域的美食文化自让也是不一样的。一说到重庆市最先想起的便是重庆麻辣烫和花甲粉，重庆地区的美食文化可谓是喜辣啊。重庆饮食是以四川菜为主导，是在我国的四大菜之一，产生了与众不同的重庆文化。那麼，下边就一起来看一下喜辣的重庆饮食文化艺术。
重庆菜归属于川特色菜支系，四川菜是我国八大菜系之一，向来具有“一菜一格，百菜千味”的信誉，它有悠久的历史，博大精深。据史籍记述，四川菜始于古时候的巴国和蜀国。四川菜口味包含重庆市、成都市、德阳市、乐山市、内江市、攀枝花等地方菜的特点。
主要特点取决于口味多种多样。朝天椒、胡椒粉、麻椒、郫县豆瓣酱等是关键调味料，不一样的配制，化出了香辣、香辣、椒麻、麻汁、蒜末、芥末酱、辣椒油、糖酷、川香、异味等各种各样口味，莫不结实醇浓；各式各样菜肴莫不广为流传。下边使我们跟随香味去吃遍重庆市的街头巷尾吧！
重庆巴渝文化艺术是我国中华传统文化博大精深的一部分。3000很多年的历史时间，在这里片土地资源上勾画出别具特色的重庆巴渝文化艺术。有些人点评成都人“干躁”，性格直爽中含有一些莽撞，激情中参杂一些狡黠，风趣中又有一些儿俗气，包容中有一些排外，好伸张正义，好凑热闹。
或许由于重庆市的人性格特征突显，总之成都人的“四川菜”迄今闻名全球。有些人觉得，重庆市是四川菜的起源地之一。对绝大部分中国人来讲，做为重庆饮食文化艺术意味着的火锅店、重庆的特色小吃，称之为是赞不绝口。尤其是享受称得上独秀天地的“重庆老火锅”，那也是东西方游人及美食专家的一大快乐。
重庆市的四川菜喜米全国各地各种特色菜之长，兼容并包，妙味无限。其烹制制作方法有30多种多样，花型菜肴有4000好几个，口味20多种，浓香型10多种多样。伴随着大家对精致生活的追求完美，对食品类的规定也愈来愈高。
聪慧的成都人对重庆饮食搭配颇有一番独特，她们根据各种各样烹制方式调配出千姿百态的菜式，慢慢地为重庆市的地区饮食搭配创下了一些知名品牌，如：鱼头火锅、狗肉汤锅、芋儿鸡等。在其中，纯正的四川菜味儿一般都较浓辣，一些滋补养生特色菜还以中草药材及花瓣入菜，味儿非常尤其。顾客们能够依据自身的状况多方面挑选。
生在我国几大“炉子”之一的成都人，与生俱来好吃火锅的火锅店，就连气温爆热的盛夏时节都不除外，气温越热吃的人越多，越吃种类越齐备。例如鸳鸯锅、四味火锅店、养生药膳火锅店、鱼头火锅、全羊火锅店等，若每样吃遍，得排上10天半月。
说到名产特色小吃，有合川桃片、江津米花糖、重庆永川松花蛋、忠县腐乳、涪陵榨菜、潼南水蜜桃、长命沙田柚、重庆巴南区五布红橙、重庆北碚锦橙、白市驿板鸭、老四川灯影牛肉……
如今的重庆市饮食业竞相以特点菜肴和服务项目拉拢消费者，产生了深圳南山泉水鸡、歌乐山辣子鸡、磁器口豆花鱼、潼南太安鱼、壁山来凤鱼等有影响的特色美食地区。
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