麻上边，辣舒服，全国各地十分的时兴的四川菜，那便是重庆市的毛血旺了。基础全国各地的街头巷尾都是有，它充分发挥了朝天椒保暖、益气补血作用，鱼类没腥味儿又细嫩，口味软嫩，油而不腻，乃为冬季必吃的特色美食。那大家了解这特色美食如何来的吗？当期特色美食历史典故，陪你讨论一下毛血旺的由来。
毛血旺的传说故事：
流传毛血旺始于明末清初重庆市张姓名门望族，员外有女嫁人招待亲朋好友，第一天要新娘子（媳妇儿）亲自做饭，员外家闺女自小娇惯，哪懂的做饭之事，无可奈何将鱼肉煮开，用本地的麻椒，朝天椒，香辛料加热锅冷油倒进盆里，端上菜后锅中烧开，满屋飘香，让人随口说出：“沸腾鱼香”变成本地的一道特色美食，风靡一时，本地新嫁人的女孩竞相仿效。
毛血旺的真正由来：
创造发明毛血旺的老师傅是四川菜名门出生。他在1983年重庆地区举行的一次厨艺大赛上，它用类似如今水煮鱼做法的烹调方式制做了与那时候传统式作法迥然不同的“水煮肉片”，他也因而而得到 了巨奖。
自打得奖后，亲朋好友好友竞相前去庆贺，每一次招待客人他必需亲自做饭烹调“水煮肉片”。这一日，有一位自小一起长大的盆友前去看望，这一盆友日常生活在涪江边，每一次来必须带几个不久打上来的涪江鲤鱼，此次的都不除外。常常欢聚，酌酒两杯是毫无疑问的，眼见时近下午，老师傅反倒为午餐发过愁，并不是为了更好地其他，仅仅由于这名朋友自小忌吃大肉，偏要家里又沒有提前准备别的的肉，而老师傅又想让盆友共享一下比赛得奖的菜肴。已经犯愁之时，木盆里跳蹦的鱼提示了老师傅，为何不清煮“鱼类”。
就是这样，第一盆毛血旺问世了，更想不到的是，鱼类的美味、香辣的厚实，促使盆友赞叹不已，老师傅自己也为之一惊。从今以后，老师傅刚开始刻苦钻研“毛血旺肉”，鱼类的的特点，香辣的配搭、色型的自主创新等诸多方面争取保证精雕细琢，经历一年多的勤奋，1985年毛血旺基础定形。
