马铃薯也就是大家别名中的土豆。大家都了解炸薯条也是土豆做出去的，也有美味的炒土豆丝。大家也都了解发表芽的马铃薯就不可以吃完，吃完会中毒了或是对身体不好。可是却沒有用心掌握过土豆的营养使用价值，当期科学饮食文化艺术，陪你掌握土豆的营养使用价值。
马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜水果，别名土豆，与稻、麦、苞米、高粱米一起被称作全世界五大粮食作物。在荷兰，马铃薯称之为“地底iPhone”。马铃薯广告牌营养元素齐备，并且易为身体消化，在欧美国家具有“第二吐司面包”的头衔。
马铃薯带有丰富多彩的维生素D和维他命C及其矿物，高品质木薯淀粉成分约为16。5％，还带有很多木质纤维素等，被称作人们的“第二吐司面包”。其所含的维他命是红萝卜的2倍、白菜的3倍、番茄的4倍，维他命C的成分为蔬菜水果之最。权威专家们发觉，在原苏联、立陶宛、巴拉圭等国著名的中国长寿之乡里，大家的正餐便是土豆。
营养成分：
马铃薯中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的。马铃薯還是饱含钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维他命C，均为iPhone的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比iPhone高得多。从营养成分角度观察，它的营养成分等同于iPhone的3。5倍。
二、作用功效：
马铃薯同稻米对比，所造成的发热量较低，而且只带有0。1％的人体脂肪。假如把它做为正餐，每日坚持不懈有一餐只吃土豆，对减掉不必要人体脂肪会很合理。每星期均值吃上五至六个马铃薯，患脑中风的危险因素可降低40％，并且沒有一切不良反应。此外土豆颇具营养成分，是延缓衰老的食材之一。
一提到有营养成分、延缓衰老的食材，大家就非常容易想起山参、花胶、蜂皇浆等高端的稀有食品类，却非常少想起像土豆那样的“大家货”。实际上，土豆带有丰富多彩的维生素b21、B2、B6和泛酸等B群维他命及很多的高品质甲基纤维素，还带有营养元素、碳水化合物、蛋白、人体脂肪和高品质木薯淀粉等微量元素。这种成份在人的身体抗衰老预防疾病全过程中拥有 关键的功效。
