中华民族饮食搭配源远流长，历史时间悠久，危害长远，自然每一个地区都是有自身与众不同的口味，而东江酿豆腐是大家都十分钟爱的一道菜，系结也都了解是客家文化的菜，可是大伙儿对东江酿豆腐是哪个特色菜有多少掌握呢？假如你要并不是很掌握，当期美食文化给你分析。
东江酿豆腐是广东名菜但并沒有实际的出處地区。
东江酿豆腐是潮汕文化和中华文化相融的物质。而蕴含在其中的更韵致的味儿则是，广东客家人走动天地，哪有广东客家人，哪儿就会有豆腐酿，哪儿也就拥有浓浓思念家乡。
东江酿豆腐历史故事：流传东江酿豆腐来源于古时候中原人做饺子的习惯性，客家文化华夏民族原是中华汉族人，因为战争、手机版饥荒等缘故，展转南迁。
广东岭南土地资源不适合种玉米，沒有小麦面粉能够象在中华一样做饺子吃，可在中华产生的生活方式一下子要改回来哪里简易呀，大家发觉这地区尽管沒有小麦但有很多大豆，因此便想起了酿豆腐的吃法。把水豆腐用酿、煎、煲等方式，制做成鲜香嫩滑、料汁浓醇的东江酿豆腐。
表皮牢靠金黄色，里衬嫩如凝脂，轻轻地一咬，猛然香气四溢，咽下后依然满味然，这就是客家文化特色菜中知名的东江酿豆腐。
东江酿豆腐归属于惠州东江特色菜，是由生猪肉、水豆腐、鲤鱼、虾皮等配上多种多样调料做成，带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，本菜具备水豆腐嫩滑，料汁浓醇的特性。特性适合冬至养生，补身养虚这用。
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