水饺，别名饺子，是历史悠久的汉人传统式面点，至今已有一千八百多年的历史时间了。水饺备受我国众多老百姓的钟爱，是中国北方绝大多数地域每一年新春佳节必吃的年节食品类，大家一起去了解一下美食文化吧。
水饺在其悠长的发展趋势全过程中，名目繁多，古时候有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名字。三国时期称之为“月牙小馄饨”，魏晋南北朝称“小馄饨”，唐朝称水饺为“偃月形小馄饨”，宋朝称之为“角子”，元朝称之为“扁食”；清代则称之为“水饺”。饺子起源于东汉时期，为汉朝南阳人张仲景创新。那时候水饺是药用价值，张仲景用面包包上一些祛寒的中药材用于看病，防止患者耳朵里面上生冻疮。
三国时期，水饺早已变成一种食品类，被称作“月牙小馄饨”。魏张揖著作的《广雅》一书里，就提及这类食品类。据三国魏人张揖著的《广雅》记述那时候现有形如月牙称之为“小馄饨”的食品类，和饺子形状基础相近。
到汉朝时，小馄饨“就像偃月，天下通食”。据推断，那时候的饺子煮熟之后，并不是捞出来独立吃，只是和汤一起盛在碗里混着吃，因此 那时候的大家把水饺叫“小馄饨”。这类食用方法在我国的一些地域依然时兴，如河南省、陕西省等地的人吃粽子，要在汤里放些香莱、葱段、虾米皮、苋菜等配料。
大概来到唐朝，水饺早已越来越和现如今的水饺基本上一样，并且是捞出来放到菜盘里单独吃。又被称为“偃月形小馄饨”。百饺园的229种饺子，分成十大系列产品，有素馅类、水产品类、山野菜类、健康保健类、海鲜产品等。
正由于中国传统文化多种多样，才会产生全国各地新年逢年过节风俗习惯文化艺术的多样化。大家应当学好认可差别，重视差别，推动中国传统文化的和睦统一发展趋势，使地球上的文化艺术更具有特有性，多元性。
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