吃穿住行是人们必不可少的一部分,在其中饮食搭配也是头等大事了。而饮食搭配中蕴涵了每一个地区的精神实质及文化。做为在我国少数名族之一的仫佬族,又有什么与众不同的美味可口呢?
那麼,下边随我一起来看一下仫佬族文化艺术吧!
中国是一个多中华民族的我国,少数名族的美食文化博大精深。辽阔的八桂大地上不但有美丽动人的山水风光,更拥有 璀璨的民俗文化,而中华民族饮食搭配风俗习惯毫无疑问是民俗文化荟翠中的一道靓丽美景。
仫佬族是中华文化大家族中有悠久的历史的中华民族之一。远在两、三千年前,他们的先祖就日常生活在中国广东岭南的宽阔土地资源上。同全世界全部的中华民族一样,仫佬族的古时候华夏民族也经历了悠长的远古时代,并在其发展趋势全过程中造就了源远流长的美食文化。
狗舌糯米糍粑
“狗舌糯米糍粑”用檽米做成,后用桐叶包起来,样子似狗舌,其名从而获得。它绵软爽口,味儿柔美,再撒上香喷喷芝麻糖粉,那更让人意犹未尽了。它还具备独特的实际意义,否则三歌怎么将它与感情唱在一起呢!原先八月十五和八月社日,更是仫佬族男孩和女孩青年人“走坡”季节。坡场中青年人男孩和女孩唱罢三歌后,便围坐一起互相交换分别产生的“狗舌糯米糍粑”,代表着感情像芝麻糖那般甘甜。
枕头粽
过年或过节,仫佬三塘乡每家每户都包枕头粽欢度佳节。传说故事,枕头粽是一群劈柴的壮家少年儿童传教士给放羊的仫佬族少年儿童的。枕头粽每仅有五、六斤重,通常是一家人共吃一个就可以了。其作法是:先把檽米泡浸好多个钟头,捞起来晾晒后放些食用碱翻拌;随后把粽子叶反面一层层地伸开约一尺多宽,放上檽米到一定高宽比再加叶片围边,叠上一层叶片,铺设一层米,像谷围围稻谷一样。最终用绳绑紧牢,放入锅里面去煮一个白天黑夜。包枕头粽的时节在二月社日。
鸭酱
鸭酱是仫佬三塘乡味美貌鲜的调料妙品,杀鸭时留有猪血(可添加少量食盐使其不凝结),加上自己酸坛内的酸水,用筷子翻拌,以血夜变为稍为乌亮为适当,随后添加少量食用盐和生姜沫。有的不煮,觉得那样保存“血鲜”;大多数略煮一下,一滚即得。用鸭酱调料而吃,味儿酸香爽口。
重阳节酒
重阳节酒是仫佬三塘乡农家院最爱的传统式饮品。重阳节酒香醇香气扑鼻,越喝越想喝,通常哪时喝醉都不晓得,醒来时头不晕。每一年阴历九月初九九九重阳节,仫佬三塘乡每家每户挑选出一部分备好的檽米熬酒。重阳节酒的做法与汉、壮族地域的米酒制作方法类似,密封窑藏一段时间后才开坛食用。
五色糯饭
五色糯饭是一种风味食品,其制作方法是先用红、黄、黑三种颜色将泡好的檽米各自上色,及其不上色的白檽米放进煮熟,便变成色美味可口好的五色糯饭了,因为染剂源自花瓣的纯天然液汁,而无毒性没害没什么副作用,除具备独特的香气外,也有预防疾病扶正祛邪、医治腰酸背痛骨疼的作用。
有些人说,一个中华民族的美食文化关联到一个中华民族的市场前景,一个中华民族的兴盛。不容置疑,仫佬族美食文化的积淀是多种多样的,是源远流长的。因此,做为中华民族工作人员就更为必须就掌握和关心它,终究,一款特色美食很有可能便是一个文化艺术的反映,一道美味可口便能阐释一个中华民族的文化底蕴。
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