我国的饮食搭配传统文化了数千年，一路发展趋势到现在，能够说成十分的丰富多彩、美味可口，并且还颇具文化艺术积累，而在其中水饺能够说成大家平常常常品尝到的食材，既简易又美味可口，可是大家对饺子的由来有多少掌握呢？是为了更好地留念谁的呢？当期美食文化给你分析。
水饺本名“娇耳”，流传是在我国张仲景最先创造发明的。 他的“祛寒娇耳汤”的小故事在民俗广为流传迄今。
流传张仲景任长沙太守时，常以老百姓除疾冶病。有一年本地疫情风靡，他在衙门口垒起大铁锅，舍药抢救，深得长沙市老百姓的拥戴。张仲景从长沙市辞官后，恰好追上冬至节气这一天，来到故乡白河岸上，见许多 贫苦老百姓忍饥受凉，耳朵里面都冻烂了。原先那时候伤寒论时兴，病亡的人许多 。他内心十分不舒服，信心救护她们。张仲景回到家，寻医的人尤其多，他忙的不相往来，但他内心总挂记着这些冻烂耳朵里面的穷老百姓。他模仿在长沙市的方法，叫徒弟在南阳市东关的一块空闲地上架起医棚，搭起大铁锅，在冬至节气那一天开业，向穷光蛋舍药治伤。
张仲景的药全名是“祛寒娇耳汤”，是汇总汉朝300很多年临床教学而成的，其作法是用牛肉、朝天椒和一些祛寒中药材在锅中熬，煮好后再把这种物品捞出来剁碎，用面包包成耳朵里面状的“娇耳”，放锅里煮开后 分到乞药的患者。每个人二只娇耳、一碗汤。大家吃下祛寒汤后浑身发热，血夜顺畅，二耳转暖。普通百姓从冬至节气吃到除夕夜，抵挡了伤寒论，治好啦冻耳。
张仲景舍药一直不断到大年三十。大年初一，大家庆祝新年，也庆贺烂耳恢复，就仿娇耳的模样做新年的食材，并在初一早晨吃。大家称这类食材为“饺耳”、“水饺”或“扁食”，在冬至节气和年初一吃，以留念张仲景开养殖大棚药和痊愈患者的日子。
张仲景距今己经1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的小故事一直在民俗广为人知。每到冬至节气和大年初一，大家吃着水饺，内心仍记挂着张仲景的养育恩。如今，大家不需要用娇耳朵里面医治冻烂的耳朵里面了，但水饺却已是了大家最普遍、最喜欢吃的食品类。
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