叙述金子咸蛋黄卷是啥特色菜

金子咸蛋黄卷这家常小菜，做为一个地区的特色美食，它拥有 松脆的表皮、浓厚的鸡蛋黄味，坚信很多人都是会招架不住的迷上这家常小菜。金子咸蛋黄卷看上去也很美，令人垂涎三尺。可是很多人都不清楚金子咸蛋黄卷是啥特色菜，当期我国美食文化给你解读下。

金子咸蛋黄卷归属于粤菜馆特色菜。

金子咸蛋黄卷是知名的潮州市正宗特色小吃。

金子咸蛋黄卷的制做

食物：生鸡蛋100克、松花蛋150克、鲜虾200克、蛋清20克、盐4克、鸡精3克、米酒5克、木薯淀粉（苞米）15克、动物油（提练）15克、葱汁5克、生姜水5克

作法一：
1、生鸡蛋磕入碗中，添加食盐及湿淀粉小量，翻拌；炒菜锅清洗容易上火加温，并且用一块湿布粘油将锅抹擦整洁，倒进鸡蛋液，转动烙成阴囊；
2、鲜虾去除虾线清洗，挤干水，剁碎泥，放盐、鸡精、葱生姜水、干淀粉小量、猪板油及一个蛋拌和成蓉泥；
3、将蛋皮切成正方形，把虾平抹在阴囊上，将鸭蛋黄卷在中间，卷紧，用洁布裹严，上笼煮熟；取下放凉，去布后就可以切成片摆盘。

食物：生鸡蛋松花蛋、鲜虾、蛋清、盐鸡精、米酒、木薯淀粉、动物油、葱、姜

作法二：
1、将生鸡蛋磕入碗里，放进适当盐和木薯淀粉，搅拌均匀；将锅洗干净后，擦洗干水，倒进鸡蛋液烙成阴囊；
2、将鲜虾解决好后清理整洁，挤干后剁碎若迷，放进盐和鸡精；倒进葱生姜水和木薯淀粉，猪板油及其生鸡蛋拌和捣烂糊；
3、将阴囊切完后，放进虾，卷好后放进锅中煮熟后放凉；切一片就可以了。

金子咸蛋黄卷呈橙黄色，蛋香鲜美细致，表皮脆香，通道就化；口味十分绵软色香味俱全，并且十分爽脆，并且咬一口，鸡蛋黄充溢在你全部口中，给你舌头持香。金子咸蛋黄卷样子看上去就好像一根根小大棒，给你忍不住一个又一个往口中送。那样一道爽口的特色美食还不赶快学起來！

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