雨前茶从姓名上就是可以看得出是雨后采收出来的荼叶，也有些人常常将明前茶与雨前茶混为一谈，但是雨前茶的口味也是偏苦，且明前茶的使用价值高些，但是钟爱雨前茶的人也是许多的。
那麼，当期茶道文化陪你掌握雨前茶的特点。
雨后，即谷雨前，即4月5日之后至4月20日上下采制用鲜嫩芽尖做成的荼叶称雨前茶，又叫谷雨茶、二新茶。雨前茶虽不如明前茶（清明节前采收的茶）那麼鲜嫩，但因为这时候平均气温高，芽叶生长发育相对性较快，累积的含有物也较丰富多彩，因而雨前茶通常味道鲜浓而耐泡。
春天溫度适合，降雨量充足，茶梢芽叶肥大，颜色翠绿色，叶质绵软，饱含多种营养元素和碳水化合物，荼叶新鲜，香味怡人。谷雨茶有一芽一叶子的或一芽两叶子的。一芽一叶子的荼叶泡在水里像进行锦旗的古代人的枪，被称作旗枪；一芽两叶子则像一个雀类的嘴巴，被称作雀舌。
清明茶与谷雨茶同是一年当中茶的妙品。
明朝许次纾在《茶疏》中提到摘茶的季节：“清明节过早，小暑太晚，谷雨前后左右，那时候适度。”
谷雨是摘茶的季节，民俗谚云“谷雨谷雨，摘茶对雨”。谷雨前采收的茶鲜嫩芳香，味儿最好，故谷雨品新式茶，相沿成习。钟爱茗香的文人墨客雅客有众多诗词咏之。唐昭宗时户部侍郎陆希声《茗坡》：“二月山家谷下雨天，半坡芳茗露华鲜。春解酒病兼解渴，惜取嫩芽旋摘煎。”
江苏省宜兴紫砂壶都宜兴市旧称阳羡，阳羡的茶在唐朝为佳品，谷雨前所采之茶更加珍贵，唐朝僧人有喝茶时尚，唐代着诗词名句僧齐已留有了三首与谷雨相关的茶诗，在其中一首是《谢中上人寄茶》：“春峡谷雨后，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和容易晚天。
且招邻院客，试煮花落泉。地远劳相寄，无来又隔年。”在轻雾尘烟的茶丛里，翠绿色细嫩的春山间茶很稀缺，甚至天色逐渐将晚时，还未采满筐。虽然谷雨佳茗难能可贵，但作家還是迫不及待地引来邻院的顾客品新式茶。
谷雨茶，历经晨露的滋养，营养丰富，香味迫人。喝起來口味香醇绵和，对人的身体特别好，通全身上下受阻之气：以茶驱腥味儿、以茶预防疾病气、以茶养发火。
在大家的传统式定义中，总觉得清明茶(清明节前采收的茶)比谷雨茶好。非常好，清明茶鲜嫩质量好，但两三泡以后，味就变浅了。而谷雨前采制的茶，泡起来的绿茶叶舒身展体，新鲜得如树梢再造，染得春色盈眼，且茶韵浓厚雄浑，久泡仍回味绵长。啜一口，便觉一缕芳香外溢，世间的心浮气躁和高官厚禄皆消散。因此 ，爱茶懂茶的人常把谷雨前采收的茶收藏起來。
如今诸多人热捧明前茶，赶的便是一个“早”字！而这一“早”字，选购茶叶的人投入是银两的成本。明前茶和谷雨茶，二者价钱相距甚巨，真实买明前茶自身喝的人较少，大多数是做为礼物买去送礼的。明前的茶看是漂亮，但没经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香味雄浑，多泡仍回味无穷悠长，因此 ，懂茶的人一般全是买谷雨前一两个礼拜的茶自身食用。
在茶人心中中，明前茶尽管发售早价钱高，但并非真实的茶之佳品。炒茶人祖上们口传出来的叫法，好像更喜欢谷雨前后左右的茶，尤其是谷雨那一天的茶，茶人们那一天采收来搞好的茶全是留起來招待客人，平时自身不舍得喝的。听说谷雨那一天采制的茶，喝过对人人体特别好，通全身上下受阻之气，得病能够看病，没病喝过预防疾病。《神农本草》一书便说：雨前茶“久服舒心益气……益身青春不老”。
荼叶行话们讲出的令人相信，其原因，一是谷雨茶受平均气温危害，生长发育充足，叶肥汁满，汤浓味厚，远比明前茶耐泡；二是价钱特惠，物有价值，合适普通百姓的消費水平。
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