福建人都很喜欢吃面线糊,面线糊做为早饭或是主食而言,全是很非常好的。面线糊美味可口,香甜滑爽,具备深厚的闽南地区地方风味。在面线糊里边加一些自身喜爱的调料,更有一番口味。面线糊有非常好的营养成分。那麼我国美食文化中,这一闽南地区传统式美味小吃是怎么来的呢?
面线糊是福建省闽南地区的汉人传统式美味小吃,呈粘稠,是由细线面、番薯粉制做成。先将烧开,放进番薯粉和调味品、线面。一般为早饭服用,还可以作为小点心和宵夜,就着炸油条跟马蹄酥吃。美味可口,香甜滑爽,具备闽南地区地方风味。一般可添加多种多样调料如大肠头、猪大肠、牛肝、肉筋、猪瘦肉、海鱼有哪些、海蛎、茶叶蛋、荷包蛋(蛋全是剪下来后添加)、醋肉(炸肉片)、腊肠、猪的血这些。
传说故事,面线糊的造成也跟艰难的日常生活相关。乾隆下江南时,赶到了一个称为罗甲村的小村庄。那时候恰逢谷物紧缺的情况下,群众统统穷得吃糠咽菜。因此群众气得是手忙脚乱,确实搞不懂要弄哪些吃的来招待皇上。乾隆皇帝在一书生大门口下了轿,全村人都替书生捏了把汗。
书生的老婆临危不乱,在墙脚寻找一些以往大丰收时啃剩的猪大骨和鱼剌,洗干净后放锅里熬成一碗汤,又去木柜里扫到一把线面碎和一把木薯淀粉,和着就作出了一碗面线糊。
乾隆皇帝吃后,觉得味儿十分美味,立刻问这“龙须天然珍珠粥”是用哪种做的?这书生老婆简直巧,马上胆大回应,它是秘方,用上等线面和特级特制红著粉生产加工而成。皇帝大大的赐予了这一巧媳妇,这面线糊也就是这样传出来啦。
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