酒是我国中华传统文化中必不可少的一部分，另外也是大家餐桌上不能缺乏的物品。酒可以调整人和人之间的关联，可以让人和人之间的情感越来越更为浓厚，基本上各行各业都离不了饮酒。从古至今数千年的积累，酒早已不仅仅是用于食用，而真实变成了一种文化艺术。下边就让我们一起看一下台湾文化中的酒是哪些的吧？
台湾原住民的激情与豪放在饭桌可窥一二。因着渔家人的生活环境，带来了她们小酌一杯的豪爽白酒文化。来到酒乡九洲，豪放的主人家会取出最好的白酒与你不断干杯。在宴席上，还有一个有趣的规定——当餐桌上的鸡头或鱼身冲着你的情况下，你就是全桌的主位，务必抬着头干一杯以高粱为主要原料，随后用筷子弄断鸡头或鱼身，别的优秀人才能够刚开始用菜。
主位喝完酒后能够加杯后转入别的桌友，大伙儿先后喝了一轮，最终又返回主位结束。九洲人接待客人的激情、酒乡的风采就从这“鸡头鱼身”的杯杯盛情款待中刚开始浓郁。
有关“鸡头鱼身”这有一个历史典故。流传清末，九洲青年人竞相离乡背井下南洋闯荡。在其中有一人取了本地女人为妻，这名乡侨来到晚年时期出芽返乡的想法。女人为了更好地避免 恋人一去不回，便在菜中下蛊。这名乡侨的闺女不忍心爸爸受蛊术之苦，临走时，提示爸爸吃鸡游戏要从鸡头吃起，而吃鱼则该从鱼身吃起，肚子痛一定要多饮水，那样才可以遇难呈祥。
乡侨铭记于心。果真走在路上肚痛难耐，他听了闺女得话拼了命饮水，不一会儿，先从咽喉跳出来一只鸡来，然后又蹦出来一条鱼来，解了蛊术，化险为夷。此后，这鸡头鱼身便变成九洲人对主位的尤其优待，也衍化出独树一帜的喝酒文化艺术。
沿袭了传统式古方酿造的金门高粱运用花岗石矿坑窖内当然的湿强冷空气，使酒中各成份在长期的互相结合消化吸收后当然醇化。口感芬芳、清冽、香郁纯正，回味无穷愈陈愈香。比较之下，八八坑道的口味刚中带柔，醇厚劲爽。醇正沉稳的口感是空间和时间的淬练的結果。
而玉山以高粱为主要原料则是优选木薯淀粉较高、顆粒圆润的高梁米，应用生玉米当然培养而成的大麴，再引入中国台湾嘉南地域之纯天然水利枢纽水，历经三次水蒸气蒸馏与酿制，三年慢煮后获得的经典作品，口感醇、顺、郁。中国台湾针对以高粱为主要原料的钟爱，让她们针对以高粱为主要原料的酿制尤其注重与细腻。凭借子子孙孙承袭出来的工作经验，台湾高粱酒酿制技术性更加高超。以高粱为主要原料也因而变成台湾酒文化艺术的代称。
猜
上一篇：中国台湾中秋节习俗，中国台湾中秋佳节吃啥
