若谈起我国有哪些美味可口的特色小吃，那麼一定免不了的便是金华酥饼，金华酥饼是我国知名的汉人传统美食，其在浙江丽水市地域是十分的知名的，你了解金华酥饼的来历及其专业知识吗？当期跟我一起去小吃文化全集了解一下吧！
金华酥饼，颜色金黄色，香酥爽口，是浙江丽水市地域汉人美味小吃，也是举世闻名的赠予亲戚朋友传统式土特产。其陷料用干菜为主要材料，故又名干菜桃酥。明朝已闻名世界、民俗更有诗仙李白“闻香下马”的传说故事。
据记述：金华酥饼始常见于宋代婺州浦江吴氏所着的《中馈录》，他常说的桃酥是用密糖作馅的，与今之干菜饺子馅稍有差别。金华酥饼发展趋势到二十世纪八十年代，手艺上历经不断完善，取得成功研制开发出香肠桃酥、牛羊肉桃酥、甜桃酥、辣桃酥、双麻桃酥、姜堰桃酥、卤菜豆沙酥饼、红庙桃酥等种类。
而且改木碳烤制为远红外线烤箱烤制，包裝上由无毒性高压聚乙烯型袋替代包装纸盒。早在1989年，金华酥饼就喜获了“省优商品”头衔。现如今，金华酥饼店在丽水市城区蓬勃发展，飘香四方，为全国各地来金顾客增加了口福。现阶段，全部丽水市城区经营规模很大的生产商有四十余家，日生产量六万只，与全国各地20好几个大城市创建了产供销联络。
金华酥饼有悠久的历史，趣味的是奠基者竟然“混世魔王”典韦。位居唐代二十四位开国元老之一的典韦，早前在丽水市卖烧饼谋生。有一次，他的油酥烧饼做得太多了，一整天也没卖光。他便将饼保存，提前准备明日再次卖。但是，假如油酥烧饼受到影响，就不可以卖了。因此，为了更好地避免 油酥烧饼受到影响，典韦将油酥烧饼通通放到灶边上。
他想：让火一个劲地烤制着，油酥烧饼一定坏不上啦！第二天，典韦醒来一看，油酥烧饼里的肉油都给烤出来，饼皮更为光亮松脆，全变成桃酥。这饼一发售，马上吸引住了许多人。大伙儿见典韦做的饼和之前大不一样，都蜂拥而至地品味。典韦很高兴，便扯着喉咙喊：“赶紧来买呀！又香又脆的桃酥！”
这一叫，买的人大量了。大家争夸典韦的技艺愈来愈精湛了。有的油酥烧饼铺主人家还强聒不舍地为典韦求教“祖传秘方”。典韦开怀大笑起來，说：“我没有什么‘祖传秘方’呀！只不过是在灶边烤一夜罢了。”
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