文化的作用是极大的，深远影响着每一代人。欧洲人大部分是信佛教的，并且全是遵循素食标准，因此 印尼是素餐帝国。素餐是印尼美食文化特点之一，欧洲人不要吃哪些肉类食品呢？和我一起往下看一下吧。
欧洲人并不是不吃肉，仅仅不要吃牛羊肉，如同在我国一些少数名族不吃猪肉是一个特性的。
印度教徒在日常日常生活对牛敬若神明。牛与伊斯兰教的主神系统毗湿奴和湿婆有很紧密的关联，毗湿奴最重要的人间化身为天黑在农牧区长大了，自小是个放牛娃；湿婆的座骑是一头小白牛。伊斯兰教經典觉得，牛是繁育的代表，是人们保持日常生活的基础借助，是人们好朋友；是牛协助农户耕种供奉人们，是牛献上奶水哺充人们。
因而，与别的小动物不一样，牛是不能侵害的，是应当遭受人们毕恭毕敬的，是崇高小动物，上帝。在印尼国语版印地语里，“乳牛”一词常和“妈妈”一词并用，构成复合词“乳牛妈妈”，即如中文的“祖国母亲”，由此可见牛在印尼的影响力之高。
在印度教徒来看，牛是圣器，他们只有生死轮回，决不能够屠宰，更不能食其肉，不然，会遭受恶报，其罪行好似残害生身父母。锡克教徒、佛教信徒和耆那教徒等持一样的观点。这也是印度教徒和印度穆斯林中间的关键矛盾，是印尼的关键社会发展政治问题之一。
在很多我们中国人看上去是人间美味的物品，欧洲人大部分不要吃。印尼沒有野味店，不但野货无人过问，便是蟮鱼、泥鳅鱼、野生甲鱼、小乌龟、蛇这种物品，欧洲人也不要吃，对于吃狗肉、猫肉、鸽子肉等，也是想都害怕想的事。欧洲人大部分不要吃各种各样肉类食品的排水脏物，因此价格低得难以置信，有的基本上相当于不要钱。比如，五个卢比（等同于一元钱rmb）能够购到1kg凤爪。
