三亚十大名菜之雅亮老鼠猪

说到吃，那这可真的是每一个人都离不了的话题讨论了，大家都喜爱追求完美幸福的食材，自然这也就包含我们中国传统美食啦，都说三亚是一个风景十分幽美的地区，土特产也十分的多，如今就随我一起来美食文化了解一下三亚十大名菜，雅亮老鼠猪。

雅亮为三亚偏远山区地带，本地土特产小种猪身体素质细腻紧凑型，头小而长，耳小而站立，嘴尖，故又称为老鼠猪。其肉质地鲜嫩香甜，骨骼软脆，多见白切或空烧，更强的维持了原生态。

老鼠猪是本地黎家对其所喂养的土特产小种猪的一种称呼。雅亮坐落于三亚偏远山区地带，是个佤族别人聚居地的小村子。身体素质细腻紧凑型本地土特产小种猪，头小而长，耳小而站立，嘴尖，故被品牌形象称之为老鼠猪。

老鼠猪又叫五脚猪、巴马香猪，听说这类猪是本地农户散养的家猪在山坡地里找食时与山猪混种的子孙后代。其肉质地鲜嫩香甜，骨骼软脆，大能连到皮和肉嚼烂落肚，作法多见白切或清炖。

作法：
1.新鲜肉清洗控干水份后切割成3厘米厚的格子；
2.油热煸炒至五成熟时放水清炖；
3.添加各种调味品，文火焖约三十分钟。