传说中是三国诸葛亮当初在西祁驻防的情况下，由于久攻中华下不来，又不愿撤离；兵士悠闲没事，就在那里大力推广农牧业，以供军用口粮充裕。随后顺带创造发明了搅团。搅团为大西北一特点进食，由马玲薯制成添加大碱制成，对于搅团这一饭菜是怎么来的，难以资格证书。当期陕西文化给你详细介绍。
搅团为大西北一特点进食，界定为“用杂面搅拌成的面糊”，陕甘宁尤美味。在水滚时，一手握一棍子搅拌，另一手匀称撒各种各样杂面，木棍顺时针方向搅两下，反方向搅两下。
1、用劲要狠、猛，当以不弄破锅为宜。
2、搅至面糊状，再次加温较少时就可以。
3、不能用白面粉搅，但是能够在杂面中添加少量，以调料。
搅团作法单一，但食用方法诸多，乃至能够花样翻新。最一般的食用方法是趁着热盛一团入碗，添加酸汤，夹一木筷油泼辣子，顺汤搅拌，随后从碗边刚开始，夹起来一块，汤里一撩送进嘴中。那酸汤类型能够许多 ，正宗的应算萝卜叶渍成的那类，萝卜叶本避而远之菜，烧、炒、煸都进不去口，可渍成泡菜，尤其是配搅团吃，提色，可口。搅团松软。除开煎汤热吃，还可凉调冷拌：热搅团起锅，摊晾于砧板，待制冷定形，用刀割成薄条，像拌凉粉一样，香辣咸度。这类拌凉菜搅团，是饭，也可充菜。最适宜的是苞米疹就搅团，稠状一碗苞米疹上，堆成一堆调满汪油红辣椒的拌凉菜搅团。
1、锅放水适当，打火煮沸，有小米手机得话能够先将小米手机放锅里熬成小米汤；
2、用小麦面粉匀称地拌和于开水水或小米汤的锅中，右手抓棒子面一边向锅中渐渐地洒下的另外，左手拿一根棍或小勺在锅中用劲搅，要一个方位匀称搅，不必让面弄成生面块，无一点肉疙瘩即可！棒子面撒完后，再一样的方式撒上小麦面，俗话说得好：搅团好些，搅几百搅，越大搅，做出去的便会越美味！
3、在搅的全过程中，用低火。
4、最终制成的半成品加工拌和黏稠能够木筷离锅约15公分，而渐渐地往下流动性的搅团持续线为宜或者用大铁小勺插到搅团正中间屹立不倒为决策标准；也可依据自身的钟爱决策。
5、待拌和的黏稠匀称，沒有肉疙瘩时，小火烤，时刻要去搅或者转锅，谨记不能黏锅起烟！
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