难以下咽却有营养成分的食材：多吃能长命

中医学常常说，良药苦口。在日常生活中，大家都喜欢吃什么美味可口，浓醇的特色美食，针对苦味，味淡的食材确是较为的厌烦。但是一些不好吃，可是却十分有营养成分的食材。当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

1、不光滑的食材
有的人钟爱细致的粳米和白面粉产品，讨厌黑米和窝头，由于他们吃起來会觉得有点儿“扎喉咙”。实际上“扎喉咙”的更是珍贵的膳食纤维素，它能刺激性肠道蠕动，协助大便，并更改肠道微生物的类型及数量，降低致癌物质形成。膳食纤维素普遍存有于口味不光滑的食材之中，包含全谷物的米、麦及杂豆，如黑米、燕麦片、小红豆等。为防止严重便秘和大肠癌，每日应确保摄取20~30克的膳食纤维素。

2、很涩的食材
食材中的单宁酸、植酸和盐酸会和嘴中的唾沫蛋白质融合并沉定，使唾沫丧失润湿性，舌组织细胞收拢，造成苦涩味。但这种化学物质都具备较强的抗氧化，对预防肝癌和血脂高有利。例如核桃肉皮，它比瓜瓤具备更强的抗氧化性功效。提议吃核桃肉时不必把那层深褐色的皮除掉。

3、味酸的食物
新鲜水果的怪味关键来自于柠檬酸钠、葡萄糖酸等有机物，这种纯天然的酸性物质能推动铁等矿物的消化吸收。假如觉得怪味食材口味不太好，能够把他们制成水果羹，加小量老冰糖，放进冰箱冷冻，口味会有很大的改进。

4、有苦味的食材
食材中的纯天然苦涩味化学物质也具备一定的养生保健的功效，如青柠檬和红心柚之中的柚皮甙、茶里边的茶氨酸等，全是有利于预防癌症和心脏疾病的成份。茄子中的奎宁精能提升 人体免疫力，协助控制血糖。
因此 ，新鲜水果一定要配着吃，不可以光吃甜的，也要适度吃点苦的、酸的。吃过的桔子皮，不必丢掉，能够切割成条后制成蜂蜜柚子茶。针对茄子来讲，将其用开水焯一下，冰饮后可蘸纯蜂蜜服用。