节令冬至节气是二十四气节里的一个，也是民俗的一个传统式节日。在这一天是一年中阳光照射時间最少的日子。这是一个大家广泛认为的同过养生饮食的最好是机会，各地区饮食搭配会各有不同。如今详细介绍的宁波市冬至节气的饮食搭配习俗是什么你掌握吗？
1、酒酿圆子
在老宁波市的风俗习惯里，汤圆是冬至节气必吃的特色美食之一。酒酿圆子還是江浙一带知名的特色小吃，也是家家户户都是会做的传统式中式面点，用于招待客人，也是酒店餐厅酒席上的点单很高的人气值甜点。
酒酿圆子用高品质白檽米为原材料，历经浸水水磨石后生产加工成粘米粉，将水磨糯米粉揉成小圆子备用。之上等白檽米煮熟后，按一定占比掺合进酵母菌，几日后便可做成香气四溢、甜糯鲜美的米酒。把水烧开放进小圆子，待其浮到河面，再添加米酒、白砂糖和蛋浆，搅拌水淀粉勾芡，盛入碗后撒桂花糖即成。
2、洋白菜烤年糕
冬至节气前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有一家人吃洋白菜烤年糕的风俗习惯。冬至节前夕，家家户户烤洋白菜，土灶的火烤得淘宝旺旺的，将洋白菜清洗，去皮切片，青菜叶也不必消耗。削去表层上面有凹凸不平的物品，放进镬中，块要切得稍厚一点，不然非常容易煮散造成 筷夹不起。
洋白菜先放进，后放块状绿豆糕，翻一下，放点生抽，随后把呜呜点燃的柴盖上草灰，柴整夜暗燃，用慢火煮，洋白菜在镬里焐一夜。第二天一早水将锅糊时，放进糖和盐，再浇入一层菜籽油起镬，香气四溢的洋白菜烤年糕就做好了啦！
冬至节气洋白菜烤年糕的关键是冬至节气我干了她锅灶不息，家家户户必须烧得“烘烘相”，薪火不断，继往开来，日子火爆是普通百姓最确实最基础的盼望，而绿豆糕则寓示“年年高”。
3、汤果
汤果是宁波人冬至节气必吃的食品类。宁波人有“吃完汤果大一岁”的叫法。汤果跟汤团相近，都取“阖家团圆”、“完满”的含意，仅仅汤果要小一些，里边沒有馅。
宁波人过冬至节气，故时每家以芦穄粉搓汤圆，叫芦穄汤果。后渐改成粘米粉汤圆，加红薯粒，叫番薯汤果。先供灶神，再全家人吃。别名“冬至节气小年夜”，俚语“冬至大如年，皇上佬倌要谢年”。这一天老人叮嘱小孩子不能哭闹，成年人都不责骂小孩子，不能摔碎物品，不然视作不吉利。
4、冻牛肉
除开老宁波市的酒酿圆子、洋白菜烤年糕外，在冬至节气这一天，余姚泗门等地还时兴吃“冻牛肉”，即买回来新鮮的牛肉，切割成小块后，放进生抽、小茴香等调味品，大火烧熟后装进盆里，待牛肉制冷后冻住“冻牛肉”，用餐时，夹一块“冻牛肉”放进浓浓的白米饭中，美味香味。
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