菠萝虾球水果沙拉，一听便是十分有食欲的一道菜，菠萝甜酸，虾球细嫩，那样的配搭，既身心健康又健脾开胃，为什么会有些人讨厌呢，当期四川菜文化艺术，让我们一起来掌握香甜可口菠萝虾球沙拉的做法。
鲜虾
小河虾洗一遍拣去野草，用冷水清洗虾体，除掉虾脑、龙虾尾和虾头。剥皮后的纯鲜虾即是鲜虾。
菠萝蜜
Pineapple菠萝蜜本名菠萝，原产地墨西哥，贝德称菠萝。是亚热带和亚热带地区的著名新鲜水果，在我国关键种植地域有广东省、海南省、广西省、中国台湾、福建省、云南省等省份。菠萝果顶有冠芽，喜温溫暖。中国台湾菠萝蜜外皮沒有内地产的菠萝蜜那麼不光滑，有的略呈倒锥体型，肉质地比一般菠萝蜜细致得多，基础没苦涩味，水份充裕。菠萝果形美观大方，汁百味甜，有独特香气，是备受大家钟爱的新鲜水果。
1、菠萝罐头开启，取下菠萝蜜片、切割成块；红鲜虾除去肠泥、清洗，由后背割开，放进碗中添加盐揉搓，捞起来，清洗并控干水份。
2、别取一个小盘子，放进红鲜虾及小麦面粉、木薯淀粉翻拌，再放进热锅中中，炸至橙黄色，捞起来并控干油分储备用。
3、麻辣干锅烧开，放进鲜虾、菠萝蜜及色拉酱或这咖喱翻拌就可以，味儿更为合口，提议放多几块生青菜叶。
特色美食特点：焦黄内嫩，口味适合，鲜美可口。
