毛南族人关键集聚在以茅难山为管理中心的广西省环江毛南族自治县（环江县）上南、华中、下南乡一带，饮食搭配内以朴素为主导，但存有许多 独特的习惯性，例如钟爱吃酸。从饮食结构中，大家可以看得出蕴涵的毛南族文化艺术，如今就随我一起来掌握一下吧。
毛南族关键聚居地在我国南部的广西省山区地带，日食三餐，均以稻米和苞米制成的各种各样饭为主导食。如毛南饭，即用糯玉米粉加春笋和别的蔬菜水果和调料混和煮开后做成。是毛南族夏天的正餐。毛南族还善于用稻米或苞米制做“米蜂仔”做为輔助正餐，是消夏消暑妙品。家家户户喜爱食地瓜，并做为转秋之后的輔助正餐之一。
毛南族地域蔬菜水果较多，四时持续，有扁豆、大白菜、苦麻菜、冬瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、蔬菜和箩卜，在其中冬瓜是秋冬季常吃的蔬菜水果，既可切成片熬粥，也可独立蒸食。肉类食品来源于主要是禽畜、牲畜，有猪、牛、鸡、鸭等。爱吃羊肉，一些地区中元节有杀狗肉食的习惯性。毛南族一般都爱吃半生半熟的菜式，觉得一些肉和菜，尤其是鸡，煮得过熟便会走味。唯有对鸭以煮熟烂为宜，在烹制上面有“鸡生鸭熟”之说。
毛南族喜爱的酸食品类许多 ，在其中以“腩醒”，“瓮煨”，“索发”为最广泛，称之为“毛南三酸”。
“腩醒”：把猪、牛羊肉切割成片状，用生盐粉翻拌咬透，留两三天。用香糯煮熟，放到簸箕里凉冷，与肉丝搓揉匀称，放到坛里卡紧密封性。三个月后便能用。
“瓮煨”：为了更好地能随时随地吃到酸食品类，每家每户也有一种独特的食盐水坛。毛南话叫“瓮煨”，可腌渍多种多样瓜菜。
“索发”：把洗除的钉螺用动物油干炒，待透熟发香后，趁着热倒进坛里，随后密封性。三个月就可以掀盖吃用。毛南语叫“索发”。
除开“三酸”外，也有酸辣椒、酸西红柿、酸头、泡萝卜等。
毛南族成年男子都好饮酒，并有非酒不能敬客之说。有的别人还自身用高粱米、苞米酿造。但以销售市场售卖的罐装纯粮酒占多数。
毛南族大多数喜爱喝茶，夏天常以浓茶水消暑。走远路时常常随身携带“野番石榴”或青椒，用于止渴。
毛南族成年男子都好饮酒，并有非酒不能敬客之说。有的别人还自身用高粱米、苞米酿造。但以销售市场售卖的罐装纯粮酒占多数。
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