岳阳三蒸，也叫特点三蒸，是湖南省岳阳特有的一道汉人传统式特色美食。三蒸，便是牛羊肉、肉丸子和冬瓜。三种口感，组成菜，艺术创意新奇，由此可见写作这家常小菜的主厨深得我国美食文化。如今我就来为您解释岳阳三蒸是啥特色菜。
好听的菜名：岳阳三蒸，隶属特色菜：湖南菜。特点三蒸是湖南省所独有的一道蒸菜。作法非常简单。但艺术创意十分的新奇。把单一的蒸菜组成起來。就变成一道宴席上的大菜。确实十分的有创意。
原材料：牛里脊肉、削皮的冬瓜、稻米各150克，猪瘦肉末100克，檽米50克。
调味品：豆瓣网20克，生抽5克，鸡精8克，白胡椒粉5克，盐3克，蕃薯粉、蒜片、葱段各10克，芝麻油8克，米酒20克，生鸡蛋两个。
做法
稻米用文火炒至色调淡黄、传出米香味（炮制时要不断滚动，约炒15分钟上下），将米盛出放凉，用破碎机弄成米糊。牛羊肉切割成0.2厘米厚的片状，将米糊和牛肉用豆瓣网、米酒、蕃薯粉、蒜片、生抽拌成生活中味放进小竹笼旺火蒸二十分钟。
生猪肉末放生鸡蛋、盐、鸡精、蕃薯粉、葱段、白胡椒粉拌和成饺子馅。
檽米用温小水泡胀，捞起来控干水份，饺子馅制成直径2厘米的肉丸子，放到檽米中滚两下匀称沾到檽米，放进小竹笼中旺火蒸12分鐘。
冬瓜切割成5cm厚为、0.5cm厚的片共8片，装进汤包内旺火蒸8分钟。
选一大气盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、冬瓜一起放进盘里，浇上芝麻油，边上用花束做装饰设计。
食品类特性
特性：三蒸配搭有效，三种口感：牛羊肉是生活中味，肉丸子是咸鲜香，冬瓜是乡味。
营养成分
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体必须牛羊肉的相册图片（20张），能提升 人体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到填补失血过多和恢复机构等层面尤其适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补妙品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰温里、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和缺铁性贫血病久及面黄眼花的人服用。
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