古诗云：“艳以三阳节，分来七宝羹。”从古至今汉人有一个风俗习惯，那便是阴历正月初七的情况下要吃七宝羹。每一个季节都是有每一个季节的风俗习惯，这如同端午吃粽子一样。当期科学饮食文化艺术陪你讨论一下七宝羹。
据汉人民间故事，女娲造人时，前六天各自造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马，第七日造出了人。因而，汉中华民族觉得正月初七这一天是人们的生日，汉人民俗称初七这一天为“人日”、“人胜节”或“七元日”。
人日要吃“七宝羹”的风俗习惯是以中华传出去的。现阶段这一风俗习惯在客家文化和广东潮汕储存得较为详细。那边的铺面在初七那一天会专业售卖“七宝羹”的盆菜。
阴历正月初七为“人日”，广东人别名“许多人生日”。以往这一天早餐时，大家要吃七栽菜（莴笋、介菜、西兰花、葱郁、蒜头等）做成的“七宝羹”和“薰天饼”（在室外中煎出）等。大家用五彩纺织物裁成人型，或用金箔纸刻录成人型，挂在屏风隔断或帐子上。女性将刻得小小人型戴在鬓发上，既讲好意头，也是一种装饰设计。
可是依据古书《异物记》的记述，“七宝羹”事实上是驼蹄炖成的羹菜。民国时期之前，人日这一天青年人男孩和女孩搭伴到野外去玩，选“人日王后”，选中者主持人一天的主题活动。长者则走上观音山（今越秀山）或白云山风景区喝酒、吟诗作赋；女的去神殿参神，男的到花地（今芳村区）看花或拜黄大仙庙。
初七是人日，家乡的风俗是要提前准备“七宝羹”，包含介菜、芥蓝、苋菜、春菜、莴笋、蒜、厚瓣菜，一样都不可以少。
因为全国各地物产丰富不一样，“七宝羹”常用的果蔬不一样，取意也是有区别。广东潮汕用介菜、芥蓝、苋菜、春菜、莴笋、蒜、厚瓣菜；广东客家人用莴笋、蒜、葱、芫茜、苋菜加鱼、肉等；中国台湾、福建省用西兰花、莴笋、葱姜蒜、苋菜、介菜、茼蒿、大白菜等。在其中，莴笋和葱喻意聪慧，蒜喻意专注于耍心眼，介菜让人长命。
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