玉菜扒排翅是一道十分美味可口的传统式菜式,其原材料应用白菜与干鲍鱼做成的。白菜是一款十分平时的蔬菜水果,不论是在哪样饭桌上全是不可或缺的一款蔬菜水果。当期我就陪你去我国美食文化掌握玉菜扒排翅是啥特色菜。
玉菜扒排翅是一道色香味俱全的汉人名肴,归属于鲁菜系。此菜干鲍鱼滑软鲜美,大白菜酥烂清新,翅菜同吃,别有一番味儿。
大白菜心一切两截,各划四刀,放五成滚油中炸去水份,捞起来放白汤里加食盐腌五分钟收汤,捞起来控净水份,盛在大汤盘里。干鲍鱼再加上汤入笼蒸透,滗出汤;勺里加麻椒油烧开,添加上汤调料后放进排翅温火煨进味,用淀粉勾芡,淋明油,浇盖在大白菜上便可做成。
大白菜心一切两截,各划四刀,放五成滚油中炸去水份,捞起来放白汤里加食盐腌五分钟收汤,捞起来控净水份,盛在大汤盘里。
干鲍鱼再加上汤入笼蒸透,滗出汤;勺里加麻椒油烧开,添加上汤调料后放进排翅温火煨进味,用淀粉勾芡,淋明油,浇盖在大白菜上便可做成。
干鲍鱼胶原纤维丰富多彩、清新软滑,是一种高蛋白食物、少糖、低热量的高級食品类。干鲍鱼含降低血脂、抗心肌梗塞及抗凝成分,对内分泌系统疾病有预防作用;干鲍鱼带有丰富多彩的胶原,有益于滋润、细嫩皮肤黏膜,是非常好的美容护肤品。干鲍鱼味甘、咸,性温,能清热利湿行水,健脾开胃进餐,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。
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