每一个人针对自身心中中最美味的食物都拥有 不一样的误差，喜爱甜品的人口数量感更偏重于清甜味的特色美食更为一级棒。可是这一全世界也有着一些特色美食能够让口感不一样的人都喜爱上这种食材，鼎边锉做为中国台湾的知名特色小吃每一年也是为中国台湾拉拢很多吃客。
那麼，当期一起掌握台湾美食特色美食之一鼎边锉。
鼎边锉是台湾基隆最知名的一道特色小吃，“锉”是闽南语，为爬滚的意思。其制做是用米碾成粘米粉，顺着大铁锅鼎边滚下，粘米粉滑滚的姿势叫锉，所成白白的一片，弄成一个卷，便是鼎边锉。要与金针、生猪肉、鲜虾、平菇、鱿鱼丝、黑木耳等调料同煮，再上独家代理的甜味秘方，十分够劲。
传说故事鼎边锉本来是福州小吃，在福州人家中这算作家常小吃。里边有肉羹、鲜虾羹、金针、平菇、黑木耳、大鱿鱼、小夏辅助大神、春笋、高丽菜，主题鲜明，是规范的汤好料多。殊不知这仅仅调料，主餐是白嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是闽南语，为爬滚的意思。其制做是用米碾成粘米粉，顺着大铁锅鼎边滚下，粘米粉滑滚的姿势叫锉，所成白白的一片，便是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做更为知名。
鼎边锉，台南着特色小吃，来源于明末清初闯王李自成落魄民俗，向老百姓行乞用于充饥的逃荒小点心，即位后因怀恋那样一道小点心，不只求其取名还订为御菜，广为流传迄今。
原材料：
1、在来米粉3杯、红著粉1杯、绿豆淀粉1杯、冷水7杯
2、金针1/2两、平菇6朵、蚵3两、水发鱿鱼1/2条、鲜虾羹2两、韭花1/2两
3、大骨汤10杯、盐1汤匙、白胡椒粉少量、鸡精少量
作法：
1、将原材料1混和制成粉浆，待锅烧热后，由锅边四周淋一圈，使其粘附于旁边。
2、金针泡软后，每条系结预留；平菇泡软、去蒂、切条；蚵清洗，大鱿鱼切条，韭花滚刀块。
3、待粉浆凝结时，在锅正中间添加大骨汤，并放人金针、平菇、大鱿鱼、蚵，及鲜虾羹等调料。
4、待料汁煮滚时，刮下四周的粉浆皮，并切一小块与调料同煮，另外添加别的1、料。
5、歇火后再撒韭花粒，盛出就可以。
【结语】目前的食品卫生安全变成问题的社会发展可以吃到安全性的食品类就早已是十分幸运的事儿，而在这种基本上再再加上很多的料令人能够性价比高吃了这种美味可口也是良知店家。要想吃到很多原材料那么就一定不得不试着鼎边锉。
